制作泉州石花膏需要先将石花草洗掉灰层，再把石花草、水和醋倒入锅内，大火烧开后转小火继续煮50分钟左右。煮好后用布滤出汁水并用水盆盛放好，之后放置一段时间直至汁水凝固，再放入冰箱内冷藏一段时间，其食用口感会更好。
1、制作正宗的泉州石花膏时，首先要准备适量石花草、醋、水，再把石花草放入水中清洗片刻，将上面的灰尘清洗掉。
2、把清洗干净的石花草和水倒入锅内，再加入一点醋后，大火烧开，之后转小火继续煮50分钟左右，煮好后用布滤出汁水。
3、将滤出的汁水装入盆内，再放置一段时间直到汁水完全冷水，这时汁水会凝结成冻，最后放入冰箱内冷藏一段时间，再取出加入蜂蜜水口感会更好。
【春天味道】手把手教你舌尖3上的石花膏
石花膏清凉降火，在泉州有上百年历史，特别到了夏天更是格外受到欢迎。
石花膏的主要原料石花草，石花草是一种食用海藻。
石花膏先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈。
吃时用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，或者切成方块，浇上一勺子蜂蜜糖水，这就是最传统简单的吃法。
蜂蜜石花膏
http://www.haodou.com/recipe/1210277/
当然了还可以更加丰盛，加入各种软质水果，还可加入蜜红豆、红豆沙、芋泥等。
蜜汁水果石花膏 http://www.haodou.com/recipe/1210279/
石花膏材料：石花草12克、清水900毫升
其它材料：各种软质水果、蜂蜜
制作：
1.将漂洗干净的石花草放到锅里，加水900毫升。
大火煮开后转小火，保持锅里的水微沸。
整个过程大约50-60分钟，待煮到石花草变软，大约剩下400毫升水的时候就煮好了。
2.然后用过滤网袋过滤，得到的浓稠微黄的海石花液。
3.将海石花液倒入碗中，静置冷却到液体凝固成胶状。
将胶状的海石花取出抛成丝，或者切块。
4.备好一些软质的水果。
将水果清洗干净，大个头的水果要切成小方块。
5.将水果和石花膏装入碗里，淋上蜂蜜汁。
细微小语：
1.煮石花草的时候火一定不要太大，别将水煮干了。
2. 石花膏最简单的吃法就是调入蜂蜜水，丰富些加入水果、豆沙等
