留娘糕是比较传统的美食了，那么经常在外面买着吃，不如在家里自己动手来做，今天小编给大家分享关于留娘糕的做法步骤，一起来看看吧。
1、先把南瓜和紫薯蒸一下，用勺子把它们搅拌成泥。用烹饪机把菠菜叶放入泥中(加入少量水)。火龙果也打成泥状，菠菜泥和龙果泥用纱布过滤，只要是汤汁。接下来，加入4克酵母，将面团分别揉搓成每种配料的混合面粉(注意南瓜、紫薯和面条应加入适量的牛奶)，并将面团放入柔软适度的面团中发酵。
2、从底部开始，取200-260克左右的面团(根据你想做的大小，大约260克的面团)，分成12等份，中间用小叉子按压，然后捏两头
3、第二层将面条搓成条状，用少许水包住12颗红枣的底部，并将其摆放整齐，中间部分也填满
4、第三层与第一层相同
5、接下来，做几朵玫瑰，将6块同一面筋放在圆盘中间，用筷子压，取较小的面团揉成长条(两头稍尖，中间较厚)，放在卷下，按中间切两朵玫瑰，切出记号
6、在第三层准备好的玫瑰花底部放一点水，中间可以做一些其他形状，看看你喜欢什么，把雕刻好的刘娘蛋糕放进锅里，醒发15-20分钟。然后开火蒸40分钟。
以上就是关于留娘糕怎么做的具体步骤了，喜欢吃留娘糕的朋友们可以按照以上的方法步骤来操作，希望对大家有所帮助。
留娘糕教程
闰月母亲节，送‘留娘糕’走红，记住配方和手法，面食新手也会做
母亲节到了，今年的母亲节有点特殊，正逢闰四月。在民间，认为闰月对母亲的身体健康不利。有些地方有女儿的人家，就会有给妈妈送花糕的习俗，也叫做“留娘糕”。
于是很多人趁着母亲节，都做起了留娘糕。好多人觉得做花糕好复杂，那么多颜色，面团的软硬，包括发酵都是难题。那么怎样做出外表光洁，蓬松暄软，颜色好看，蒸熟不变色的花糕呢？揉面手法，以及发酵方式，都是讲究。
今天小宁也凑凑热闹，做个留娘糕，送给母亲和婆婆，祝老人身体健康。
顺便讲讲最适合做花糕的面团，也就是一次发酵的方法。
【留娘糕】材料：中筋面粉300克，冷水160克，猪油20克，盐1克，蔬菜粉若干
做法：
1，面粉中加入盐搅拌均匀，盐的作用是增加面团的筋性，有助于塑性。缓慢倒入冷水，边倒边搅拌，这里的水量要根据自家的面粉吸水性决定，最终揉好的面团是中等硬度的，太软的面团发酵后会变形，蒸好后也没有形状，太硬的面团操作的时候容易断裂，表面也不会光滑。
2，先搅拌成面絮状，然后加入猪油揉匀，加了猪油的面团会格外的洁白暄软。而且更好塑形。这一步要多揉一会，揉到面团彻底光滑为止。这样做出的成品才会光滑。
3，将面团根据想做的花型，分割成几个部分，每一个加入适量的对应颜色的蔬菜粉揉匀，比如绿色的菠菜粉，红色的红曲粉，紫色的紫薯粉。
没有蔬菜粉的，也可以直接用蔬菜汁揉面，就是相对麻烦一点，需要单独一个一个地揉，另外要注意，一些食材会在加热的过程中变色，比如紫薯，火龙果，可以适当的增加小苏打或者柠檬汁吗，都可以起到防止变色的作用。
4，找自己喜欢的样子，发挥你的创意做出属于你自己的留娘糕即可。但是这里要注意的是，天气慢慢变热，面团会在自然的温度下发酵，也许20分钟就能明显感觉面团的变化。这就是我们用冷水揉面，而不是温水的原因。如果你做的颜色比较多，就要把其中一部分放入冰箱密封冷藏，以延缓发酵。
避免成品不光滑。
5，做好以后直接放入蒸笼，密封发酵至两倍大，用手按压可以回弹的状态即可。
6，冷水上锅开始蒸，水开后转中火，蒸30分钟再闷3分钟即可出锅。因为一般的离娘糕做的个头都比较大，所以蒸的时间要久一点，避免中间发粘不熟。
打个漂亮的包装，就可以拿去送母亲啦，这可是最应景的母亲节礼物，比买一束鲜花更能表达心意，赶紧做起来吧。
小宁碎碎念
1，今天用到的是一次发酵的方法，它的特点是成品结构疏松暄软，表面更光滑。
2，没有猪油的可以用色拉油代替，但是猪油能让成品更洁白，光滑且有光泽。
欢迎在评论区晒出你的离娘糕作品，小宁会来查作业哦。
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