烤鸭想必大家都是很喜欢吃的一种美食了吧，而且尤其对于吃货来说烤鸭简直就是最爱，就像小编也特别喜欢吃烤鸭，最出名的就是北京烤鸭了，吃起来脆脆的特别好吃，而且烤鸭它的营养价值也是很高的哦，多吃烤鸭还可以有助于身体健康呢，但是大家知道烤鸭皮应该如何去做吗，肯定很多人都不知道的吧，但是没关系哦，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家烤鸭皮应该如何去做吧。
方法：
我们可以把烤鸭皮放在烤架上烤，然后把烤盘放在下面接油，也可以垫上锡纸，这样可以以防烤焦烤黑，烤好之后就可以吃了，还可以在中途的时候加上自己喜欢吃的什么调料什么，具体还是要看你自己的喜好来哦。
以上就是小编给大家分享的烤鸭皮怎么做的方法，大家这样一看是不是一下子就学会了呢，而且小编给大家分享的这种方法绝对是最简单的，一看就可以学会的，所以大家也不用担心会学不会什么的，大家在做的时候耐心一点就可以了，不过大家在烤鸭皮的时候还是要注意火不能太大了，不然直接就烤焦了或者黑了，所以大家一定要注意这个小细节，多吃鸭子还可以预防很多疾病哦，大家快用小编给大家分享的方法去试一下吧，希望小编这一次的分享一如既往的能够帮助到大家。
它是北京人的心头好，美味香甜，入口即化，教你轻松在家做
要说最能代表北京的美食，每个人心中都有自己的提名，炸酱面、京酱肉丝、驴打滚、涮羊肉...但要说外地人和外国人眼中，北京美食No.1，那必须是北京烤鸭！
油亮酥脆的皮蘸着白糖，放入口中一瞬间就化了，只留下舌尖上不散的油香。嫩得流汁的鸭肉带着皮，在酱里一蘸，加上葱丝、黄瓜丝，用薄薄的荷叶饼一裹，来上一大口，别提多爽了！
By 豆果美食达人 刘大花
你没想到吧，北京烤鸭在家也能做！今天小果儿就将烤鸭、荷叶饼和酱料的家常做法一口气教给你。学会了再也不用去外面排队等位，随时想吃就能做。快试试吧～
- 家庭版北京烤鸭 荷叶饼 酱料-
By 豆果美食达人 Sukimoe
- 食材清单 -
·主料·
鸭子｜1只
面粉｜400克
黄瓜｜1根
葱白｜1节
·配料·
甜面酱｜3茶匙
豆瓣酱｜1茶匙
白糖｜2茶匙
蜂蜜｜3茶匙
白醋｜1茶匙
料酒｜1茶匙
温水｜半茶匙
- 做法 -
1. 鸭子清洗干净。
2. 用刚烧开的水烫三遍，注意要把每个地方都烫到，用饮料瓶把鸭子从腹部支撑起来。调料汁：三勺蜂蜜、一勺料酒、一勺白醋、半勺温水调匀。
3. 均匀地将蜂蜜水刷在鸭子上，注意鸭翅、鸭腿下面也要刷到。放到通风处晾一晚上，晾好的鸭子皮肤是没有弹性的，像油纸一样。
4. 苹果切碎，塞入鸭子腹部，用牙签封口。
5. 烤箱230度预热后，在烤盘里加大约400毫升清水。鸭子放在烤架上入烤箱，鸭腹部向上，210度烤50分钟。鸭子放在烤架上入烤箱，鸭腹部向上，210度烤50分钟。差不多到这个程度，翻过来，再烤30分钟。
6. 然后再次鸭腹部向上，210度烤20分钟。鸭子烤好后，晾至少20分钟再片片。开始做荷叶饼：面粉加少许盐，边加热水边用筷子搅拌，成絮状后，用手揉成团。
7. 面团醒二十分钟，再次揉，面团变得光滑了再醒10分钟，面团平均分成小段，揉成小饼，此时将蒸锅加多一些水，开火。
8. 揉成小饼，此时将蒸锅加多一些水，开火。然后擀面饼，先擀出一张。等蒸汽上来，将抹了油的盘子放在蒸屉上，将擀好的面饼放上，马上盖上锅盖。擀第二张面饼，再放在第一张面饼上，马上盖上锅盖。不用担心粘在一起。直到把所有面饼都放进锅里，盖上锅盖，蒸二十分钟。
9. 不粘锅里倒香油加热，加入三勺甜面酱、两勺白糖、一勺豆瓣酱，炒香后再加入少许清水，熬到自己喜欢的浓度。这样炒出来的酱不仅香味浓郁，而且咸甜适中。
10. 黄瓜、葱白切丝。
11. 鸭子晾凉后片片。
12. 把片得好的整齐码在碎鸭肉上面。
