羊蝎子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制好吃的羊蝎子或者是去餐馆点一些美味的羊蝎子放在家中准备食用。然而一些朋友在买回羊蝎子的时候，发现自己不知道如何自制好吃的羊蝎子，不进行正确处理的羊蝎子很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致羊蝎子根本无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何自制好吃的羊蝎子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下自制好吃的羊蝎子的步骤吧。
第一步：
首先先把羊蝎子洗净切成块用清水泡制半小时左右，然后放入热水中焯水，焯好后将羊蝎子过冷水洗净备用。
第二步：
热锅下油并且把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒至炒出油。
第三步：
然后加入适量的料酒去腥，接着加老抽以及适量的白开水，煮开后改小火煮制2小时。
第四步：
最后加入食盐调味即可出锅，此道菜可以加入适量香菜或者是其他配菜一起食用。
看了我的方法，现在你学会如何自制好吃的羊蝎子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何自制好吃的羊蝎子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是羊蝎子要放入热水中焯水，焯好后将羊蝎子过冷水洗净备用。以上就是自制好吃的羊蝎子的步骤。
大厨教你羊蝎子的家常做法，简单易学，营养又美味
材料
主料：
羊蝎子500克 洋葱150克。
辅料：
豆瓣酱三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）
做法
1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。
2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。
3.水开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。
4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。
5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停地翻炒。
6.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。
7.加入盐，开大火收汁即可出锅。
