烧仙草和龟苓膏的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
1、成分不同
龟苓膏一开始是由龟板、土茯苓等众多中药材熬制的，可以作为一味药的，作为药品的龟苓膏，它是梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟（也有说金钱龟的）和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成，它的凝结是由龟的龟甲，龟板的胶质来凝结的。烧仙草是使用仙草去熬煮的，制作时需将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太******，再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们吃的仙草冻了。
2、口感不同
虽然龟苓膏和仙草的外形很相似，但是两者的口感却是相差甚远的，由于龟苓膏是由中药制作而成的，所以龟苓膏会有着淡淡的苦味，而仙草却没有，如果大家只是想消暑的话，那么最佳的选择自然是仙草。
3、价格不同
由于制作成本不同，前者凝固主要靠龟板和土茯苓，后者就是普通淀粉，而且龟苓膏由于加入了多种中药，因此价格上比烧仙草贵很多。
拓展小知识：
烧仙草和龟苓膏是一个东西吗
龟苓膏和烧仙草并不是同一种东西，龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓。龟板，也就是龟腹甲，以名贵的鹰嘴龟或专者金钱龟的龟甲为原材料。龟甲中丰富的胶原蛋白，在熬制的过程中，使得整体凝结成为膏状。
烧仙草的主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷，主要分布于广西、福建、江西、浙江、和云南等地。
所以，龟苓膏和烧仙草这两种食物，除了制作方式和清热解毒的功效都大相径庭之外，并无其他相同之处。从颜色上来看，龟苓膏颜色偏棕褐，而烧仙草则更加偏黑。从口感和质地上来说，龟苓膏味道清苦，形状近似果冻，弹性十足。而烧仙草则没有苦味，口感更为松软。
烧仙草和龟苓膏哪个好
龟苓膏吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它能起到一定的效果。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
烧仙草和龟苓膏样子差不多，但实际功效却完全不一样的，烧仙草主要是满足胃口，基本没什么营养，而正宗的龟苓膏则有清热解毒、去痘痘的效果。龟苓膏属于“中药零食”。
如果注重于口感，那么烧仙草会更好一点，如果更在乎功效和作用，那么龟苓膏更胜一筹。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
烧仙草是龟苓膏吗？它俩有啥区别？终于弄明白了
烧仙草是龟苓膏吗？它俩有啥区别？终于弄明白了
在很多甜品店的菜单上，我们都能看到“烧仙草”的身影，这种吃起来像果冻，口感Q弹爽滑的甜品，和平时在超市里买的龟苓膏非常相似。同样是黑色、略带透明感的外观，吃起来都是甜中带股中草药的味道，很容易让人以为是同一种食物。
烧仙草和龟苓膏有何区别？下面一起来看看。
用料不同仙人草
烧仙草，是福建闽西南地区的传统特色饮品，在福建、广东、台湾等地非常受欢迎，客家人还把它称为仙人粄。烧仙草的主要用料是产自我国南方地区的草本植物仙人草，这是一种重要的药食两用植物。传统的烧仙草，有用仙人草直接煮制的，也有用仙草粉或者仙草液制作的，但主要用料都是仙人草。
龟板
龟苓膏，是以鹰嘴龟的龟板和土茯苓为主要用料，再配以蒲公英、金银花、甘草等中药材炼制而成，其实也可以理解为是多种中药熬制成的中药膏。
从用料上看，烧仙草的主要用料是仙人草，或者仙人草制成的仙草粉和仙草液；龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓。
制法不同烧仙草
传统烧仙草的制作过程，一般是用仙人草的上部茎叶，洗净晒干后，再熬煮成仙草水，然后往里面加入淀粉类物质，从而使其凝固成胶质状。
龟苓膏是用龟板（或者龟类腹甲）、土茯苓加其它中药材一起，熬制而成。龟板，指的是龟腹甲，里面含有丰富的胶原蛋白，在不断熬制的过程中，这部分物质会使熬制的中草药水整体凝结成膏状。
从制法上看，烧仙草是用仙人草熬水后，再加入淀粉类物质凝固而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一起熬煮，龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。
吃法不同烧仙草甜点
烧仙草味道没龟苓膏苦，一年四季都可以吃，吃法也多种多样，可以搭配奶茶或者牛奶喝，也可以放在糖水里，和红豆、坚果一起吃，软硬结合；可以热着吃，也可以冰着吃。吃的时候，通常先将烧仙草切成小方块状，再放入甜品中。
龟苓膏
龟苓膏的味道吃起来比烧仙草苦些，常常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。龟苓膏的形状一般由装它的容器决定，多为一小钵一小钵的，端上桌后，再自己切成小块，搭配调料吃。
从吃法上看，烧仙草的吃法更丰富，可以搭配饮品吃，也可以放各种糖水里制作甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。
功能作用不同龟苓膏
烧仙草的原料构成上比较单一，以仙人草为主，这种药食两用的植物里含有丰富的多糖，具有消暑、清热、凉血、解毒等功能。
龟苓膏的原料构成上比较丰富，除了必不可少的龟腹甲和土茯苓，还有其它很多中药材，也是传统药膳的一种，相传还曾经是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。有科学研究表明，龟板中含有多种氨基酸，其中7种为人体不能自制但必须的氨基酸，并且这些必需氨基酸占比非常高。
从功能作用上看，烧仙草中主要含有多糖类物质，有清热消暑的作用；龟苓膏的功能价值较高，除了清热消暑外，还含有人体必需的多种氨基酸。
结语芋圆烧仙草甜品
烧仙草和龟苓膏的区别，主要存在于四点，分别是用料不同、制法不同、吃法不同和功能作用不同。烧仙草的主要用料是仙人草，依靠淀粉的作用凝固，吃法多样；龟苓膏的主要用料是龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓等中药，依靠龟板中含有的胶原蛋白发生凝固，吃法较单一，功能价值比烧仙草高。
