核桃仁的热量高吗，一起来看看小编今天的分享吧。
核桃仁含有大量油脂，是一种高纤维、高脂肪、高热量的零食，而且干核桃的热量比鲜的更高。每100克核桃仁的热量大概为646大卡，对于减肥期间的人群来说，还是要少食用。核桃仁的磷脂，对脑神经有良好保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸。一般来说，核桃仁早上吃比较好，因为早上新陈代谢旺盛，容易吸收消耗，而且不容易发胖。
拓展小知识：胡桃仁的家常做法
一、琥珀核桃仁
1、材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。
2、做法：先将核桃放入烧开的水中煮一分钟去涩除灰，捞出沥干后浸入冷水中；捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀，尽量让每一块核桃仁都有沾上；然后放入微波炉调中火12分钟，每隔两分钟取出搅拌一下，颜色呈金黄色即可。乘热撒上白芝麻，放凉即可食用。
二、桂花核桃冻
1、材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖适量，鲜桂花15克。
2、做法：核桃加水磨成浆，加入白糖和奶油一同搅拌后煮，煮沸后装盘冷却，放入冰箱冷冻最佳，食用前用刀将核桃冻划成小块，撒上鲜桂花即可。
三、黄酒核桃仁
1、材料：核桃五个，白糖50克，黄酒50毫升。
2、做法：核桃去壳与白糖一同磨至膏状，加入黄酒后小火煮10分钟即可。
四、核桃栗子红豆粥
1、材料：红豆、核桃仁、栗子适量。
2、做法：红豆泡温水3小时，栗子水煮半小时去皮，最后将红豆、栗子、核桃仁一同煮一小时即可食用。
五、核桃大米粥
1、材料：核桃仁10至15个，大米100克，白糖适量。
2、做法：核桃仁和大米加水一起煮粥，根据口味加入适量白糖调味。
六、核桃仁炖蚕蛹
1、材料：核桃仁40克，蚕蛹50克，冰糖30克。
2、做法：先将蚕蛹略炒一下，然后把核桃仁、蚕蛹、冰糖一起置入碗中隔水炖煮，熟后服用。
七、核桃山药粥
1、材料：核桃、山药、大米适量。
2、做法：核桃与山药去皮洗净后与大米一同煮粥即可。
八、五仁粥
1、材料：核桃仁、芝麻、松子仁、花生仁、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。
2、做法：先将核桃仁去皮去尖后炒一下，然后将五仁一同碾碎，加入粳米煮粥，可加入适量白糖调味。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
1分钟教会你坚果零食如何挑选
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教会你坚果零食如何挑选
近些年，坚果类零食越来越受到大家的喜爱。它们不仅味道醇香，同时也算是零食中营养价值很高的。蛋白质含量能和肉能媲美，不饱和脂肪酸含量高，有益于心血管健康；膳食纤维丰富，能够增强肠道功能；另外也是抗氧化物质维生素E的良好来源。
在食用时，有下几点要注意：
1、坚果虽好，但也要控制量
坚果体积虽小，热量却一点都不低。15g核桃仁（3-4个核桃）的热量就有90kcal，相当于半碗米饭了。另外，坚果平均50%的热量都是由脂肪提供的，而像夏威夷果、碧根果脂肪含量高达65%以上，妥妥的能量大户。《中国居民膳食指南》建议平均每周吃50-70g坚果，平均每天10g左右，相当于2-3个核桃、4个夏威夷果或一小把松子的量。
2、调味坚果要少吃
调味坚果一般会额外添加油、盐、糖、蜂蜜等，身体会因此多摄入很多盐和能量，不利于健康，患有肥胖症、糖尿病、高血压等疾病的人群更应避免。在挑选时尽量选择“原味”，避免印有“盐焗”“琥珀”“奶油”“五香”“麻辣”字样的产品。
3、在适宜的时间吃
最好是在两餐之间当做加餐食用，例如上午的十点、下午四点左右，这样既能减少身体的代谢负担，还能避免在下一餐前因为太饿而吃的太多。不建议在饭后吃，因为坚果的能量较高，餐后立刻吃，会让身体在短时间内摄入太多能量，要是饭后不及时运动，那这些消耗不掉的热量就会转化脂肪储存在身体里了。
4、多换种类吃
不同的坚果其营养价值和特点也各有不同，核桃富含Ω-3脂肪酸，适量补充有益于降低高血脂和心血管疾病的发病风险;巴旦木、开心果的膳食纤维含量高于坚果的平均水平；夏威夷果、碧根果、松子属于高脂肪坚果、而白果、腰果脂肪含量相对较低。所以各类坚果经常换着吃，既丰富了口味，也均衡了营养。
最后
还要强调的是，如果坚果已经出现了油哈味或者霉味，说明已经变质，还有可能产生了致癌物质，可千万不能吃了。
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作者：营养科刘怡欣
编辑：宣传科严格
审核：宣传科张狄
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