炸鸡是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制炸鸡或者是去超市购买一些炸鸡放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制炸鸡的时候，发现自己不知道如何锁住炸鸡汁水，不进行处理的炸鸡很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致炸鸡无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何锁住炸鸡汁水的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下锁住炸鸡汁水的步骤吧。
第一步：
首先将一块无皮无油的鸡胸肉洗净，鸡胸肉用刀片开再切条，然后切拇指大小的鸡块。
第二步：
鸡块放在水中泡洗几次去血水，将鸡块攥紧去掉水份后加入调料抓匀腌十五分钟入味。
第三步：
淀粉，打散的鸡蛋，面包糠分别放入盘中。
第四步：
用筷子夹一块鸡胸按照淀粉，蛋液，面包糠的顺序粘一圈，之后放到铺了锡纸的烤盘上静置十分钟以上。
第五步：
最后放入油锅炸熟即可。
看了我的方法，现在你学会如何锁住炸鸡汁水了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何锁住炸鸡汁水。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是鸡块放在水中泡洗几次去血水，肉块发白的话最好，这样可以大大的减少腥味。以上就是锁住炸鸡汁水的步骤。
生活中你可能不知道的烹饪小技巧
1.不要扔掉蔬菜根茎。将它们添加到炖菜、和汤中，会更加提味
专业的厨师一般会利用所有食材，比如欧芹和香菜，在烹饪时将它们一起添加到慢炖的炖菜和汤中，更能起到提味的效果
2.美味快出锅时，使用一些酸味调味剂法国厨师Daniel Boulud给家庭厨师的头号建议是“用一点酸度”完成你的菜。它和盐一样重要——但经常被遗忘。可以选择尝试使用柠檬汁、醋、或者酸橙汁作为最后一步，大火爆香后，会有更好的风味
3.一路撒盐——而不是只是在开始和结束“大多数人会在烹饪结束时放盐。如果你在整个制作过程中放一些盐，菜肴会更加的美味。”厨师Jamie Bissonnette还建议撒盐时最好从高处撒盐，使其尽可能均匀分布
4.炸鸡要炸双次，会更酥更脆很多炸鸡店老板都不会告诉你的秘密，其实复炸一样鸡肉会变得更加紧实，会锁住汁水，一般在第一次炸完后，冷却4-5分钟，再复炸3-4分钟，当然这还是看你要炸的食材有多大～
5.烤肉时可以在肉上刷点鱼露可以试一试这种做法，刷完鱼露的肉在明火炙烤不仅有助于将肉焦糖化，而且味道也非同寻常
6.在咖啡中加入一撮盐，以减少苦味起初Ethan是不信的，后来尝试后感觉苦味真的会降低，好奇宝宝们可以尝试一下，好像啤酒里加盐也会降低啤酒的苦味
7.可以把高汤冷冻起来，下次使用可以把熬好了的高汤，用专门的容器放在冰箱冷冻里储藏起来，等之后做某些菜品时可以用冻好的高汤进行调味，方便又省事
8.土豆要冷水下锅如果热水下锅去炖土豆，会炖得很烂乎，但是想要有形状的那种，切记冷水下锅
9.用一块湿毛巾固定你的菜板如果在厨房战斗的和混乱，到处都是油和水的时候，最好在菜板下放一块湿毛巾，为了避免在切割时弄伤自己，也确保切菜板不会四处移动。
10.要制作完美的荷包蛋，将鸡蛋预煮几秒为了让鸡蛋变得更完美，建议把鸡蛋先带壳煮8到10秒，这样会使蛋清变得足够坚固，这样当鸡蛋被打入水中时，它会保持蛋黄周围的形状。
生活中还有什么奇奇怪怪的小方法，欢迎大家留言交流～
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