腊肉的制作方法是我们日常生活中总会遇到一些自己无法解决的问题，比如很多朋友想要知道腊肉的制作方法。然而一些朋友在家自制腊肉的时候，发现自己不知道腊肉的制作方法，不进行正确制作的腊肉很容易造成一些不必要的麻烦以及带来一些本可以避免的损失，从而导致制作出来的腊肉根本无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道腊肉的制作方法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下腊肉的制作方法吧。
第一步：
擦净锅中水分，把花椒和盐放入锅中，开小火不停翻炒，直至花椒颜色变成棕黄色。关火将花椒盐盛出待用。
第二步：
将炒好的花椒盐趁热均匀地抹在五花肉上，反复多抹几次。
第三步：
腌好的腊肉淋上一定的白酒。将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下。
第四步：
腌了３天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右即可。
看了我的方法，现在你知道腊肉的制作方法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道腊肉的制作方法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是腊肉一次性不能吃的太多，因为盐分太高了?。以上就是腊肉的制作方法。
快过年了，又到腌制腊肉的时节，配方比例大公开，干香有味不发酸
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
又到了吃腊肉的季节了，都说没有腊肉的冬季是不完整的，快过年了了，腊肉赶紧安排上。今天小易来和大家分享家常版的腊肉做法，干香有味，肥而不腻，越吃越香。来看看怎么做的吧！
所需食材：
猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒
制作步骤：
第一步：买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。
第二步：准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。
第三步：把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐，煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中，一起煸炒至盐微微发黄即可。
第四步：准备52度的高度白酒，用白酒把猪肉的每个部位都充分擦拭一下并翻拌均匀，接着把肉捞出来放入盘中。
第五步：抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中；接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好，腌制5天（如果肉切得比较大，可以腌制一个星期）；期间每隔24小时把肉翻拌一下，上面的肉翻下去，下面的肉翻上来，使其充分入味。
第六步：取出腌制好的肉，用绳子把肉串起来，再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可。
制作关键点：
1.买回来的猪肉千万不要清洗，直接用干净的棉布沾温水擦干净即可。
2.一定要用白酒腌渍一下肉，一方面增香防变质，另一方面可以让盐的吸附性更好。
寒冬腊月是做腊肉最好的季节，趁着现在，跟着小易的步骤一起来尝试下吧，顺便为家里备点年货。腊肉做好后不容易变质，能够长期保持香味，做一次真的能够吃上好久了，特别值得一试！
本期腊肉的视频制作全过程，大家可以直接搜索 厨易腊肉腌制，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
