草莓雪花酥用草莓干还是冻干草莓？让我们一起了解一下吧。
1、从口感方面看，冻干草莓口感是脆脆的，有点像威化饼的口感，做出来的雪花酥会更脆一些；而普通的草莓干做出来的草莓雪花酥可能口感偏软，不容易嚼碎，还比较粘牙。
2、从味道方面看，冻干草莓味道香脆可口，甜而不腻，做出来的雪花酥不那么甜腻；而草莓干做出来的雪花酥味道会更甜一些，吃起来可能有些腻。
因此，综合来看，虽然做草莓雪花酥用草莓干或冻干草莓都可以，但如果有条件的话，还是用冻干草莓好一些。
拓展小知识：草莓雪花酥的做法
1、准备原料：棉花糖、黄油、奶粉、冻干草莓、饼干、腰果、花生米、南瓜子仁。
2、腰果、花生米、南瓜子仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒，然后将这些干果碎与饼干、冻干草莓混合在一起。
3、黄油放入不粘锅，开中小火融化，再放入液态棉花糖，小火翻炒，让棉花糖和黄油充分融合。
4、放入过筛的奶粉，用铲子翻拌至完全混合均匀时，倒入第二步混合好的食材，关火翻拌均匀。
5、将拌匀的食材倒在油布上反复按压，让食材和糖混合的更均匀，然后压扁，放入烤盘用擀面杖擀压成形，再撒上奶粉即可。
6、雪花酥切块，从切面可以看到雪花酥层次分明，还有红色的草莓干点缀，好看又好吃。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
看起来贵其实更实惠的冻干草莓
每到夏季草莓结果的时候都会出现大量的草莓采摘活动，种草莓的果农省去了采摘、分拣和运输的麻烦，吃草莓的吃到了新鲜香甜的草莓，双赢。
因为草莓不易运输和保存的特点，所以只能现采现卖现吃，一旦过了季节就吃不到好吃的草莓了，而反季节蔬菜和水果现在并不被大家接受。那有没有什么办法可以延长草莓的保存呢？有，那就是冻干草莓和其他的各种草莓的深加工产品。
仅以草莓果脯和冻干草莓做比较，冻干草莓是真空环境下急速冷冻，在这种环境下，草莓内部的水分会先凝结成冰之后冰会直接升华成水蒸气，这个过程中不会出现液态水，草莓也从含水量95%变成含水量不到5%的冻干草莓，也叫做草莓脆，凡是用这种办法做成的果蔬又叫果蔬脆，大家可以看到这个过程完全是物理作用，没有任何添加剂，也没有营养流失；而果脯的加工需要 原料选择 —— 分级整理 —— (腌渍)硬化 —— 漂洗 —— 预煮 —— 糖制 —— 装罐——>湿态蜜饯 沥干——干燥(包糖衣)——包装——>干态蜜饯，其中在漂洗的时候为了保证颜色鲜亮，通常会添加一些化学添加剂，而蒸煮的过程中也会造成营养流失。
通常10斤鲜草莓才能出1斤冻干草莓，某宝的1斤冻干草莓是78.9元包邮。而新鲜的草莓大约在16元每斤，10斤新鲜草莓就是160元。在获得同样的营养量的情况下，冻干草莓比新鲜草莓便宜了将近一半！事实上消费者多花的80元等于买了新鲜草莓的口感和水分，如果不考虑口感等于是多花80元买了9斤水。所以看起来很贵的草莓脆其实比新鲜草莓便宜的多，除了口感，在营养上二者是完全一样的。笔者在这里提示一下健身的小伙伴，果蔬脆可以加到健身餐里哦，再也不用每天跑菜市场了。
说完消费者，再来谈一下销售方。拿今年疫情来说，大量的水果烂在了果园里，但是冻干技术就把这种损失降到了最低，果园完全可以把水果做成果蔬脆然后贮存起来，这样就可以避免水果不能及时卖出而烂掉，特别是对草莓这种不易保存的水果。冻干的设备市面上已经很多了，感兴趣的大家可以自行搜索，据笔者了解，这种技术已经非常成熟了，家用的小型冻干设备和商用的大型冻干设备国内均有大批厂家制作销售，价格也比较合理。
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