羊肉卷煮多久能熟，一起来看看小编今天的分享吧。
羊肉卷至少要煮1分钟才能熟。
首先，无论是羊肉还是牛肉，用于速溶水煮肉的肉片应该越新鲜越好，因为我们无法判断一些企业使用的冷冻肉片已经储存了多长时间。如果时间不长，营养素可以很好地保存。如果时间过长，会损失很多营养。
此外，从口味上看，冷冻可能会导致肌肉组织的破坏，冷冻肉的嫩度不如新鲜肉。选择新鲜肉片时，尽量把它们切得薄一些，因为肉片很厚，冲洗时不容易杀死寄生虫和鸡蛋；如果时间过长，也会导致营养流失。
其次，冲洗肉类的时间不应该太短。最大的危害是肉中的细菌和寄生虫虫卵不能被完全杀死。一般来说，薄片的肉只能在煮沸的锅里烫一分钟左右才能吃，肉的颜色从红色变为灰色。
肉片应该煮多长时间取决于原料的大小。一个重要的原则是把食物彻底煮熟。因此，火锅里的汤的温度应该很高，最好一直保持沸腾。
拓展小知识：羊肉卷煮熟了为什么发红
主要是肌红蛋白和血红蛋白这两种蛋白质在高温下变性了，熟肉中的高铁血红素催化肌肉脂类迅速氧化。铁和铜离子能促进脂肪氧化和酸败。
新鲜肉的颜色：
肉色是肉质的重要外观条件，它反映了肌肉生理、生化和微生物学的变化，肉色的深浅取决于肌肉中的色素物质肌红蛋白（Mb，约占70%一80%）和血红蛋白（Hb，约占20%一30%）的含量，肌红蛋白的含量越高，肉色就越深。
肌肉中肌红蛋白的含量受动物种类、肌肉部位、运动程度、年龄及性别等因素的影响，如新鲜兔肉肌红蛋白的含量为0.2mg/g，家禽肉为0.2一1.8mg/g，猪肉为0.6-4.0mg/g，羔羊肉为2.0一6.0mg/g，牛肉为3.0-10.0mg/g，故牛羊肉肉色最深呈深红色，猪肉鸡肉次之，而兔肉接近白色。鸡腿肌中肌红蛋白的含量是胸肌的5一10倍，所以前者肉色发红，后者发白。
肉色亦受外界光照和氧化的影响，肌红蛋白中的亚铁离子能与氧结合生成氧合Mb，肉色呈鲜红色，若肉在空气中放置长久，氧合Mb被氧化为正铁Mb，肉色为褐色。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
家里没矿真心吃不起商场羊肉卷，学会自制羊肉卷方法，经济又实惠
导语：家里没矿真心吃不起商场羊肉卷，学会自制羊肉卷方法，经济又实惠
随着天气慢慢转凉，羊肉开始深受人们的追捧，因为它有祛寒除湿的功效，而且吃起来别有味道，羊肉最美味的吃法就是吃火锅涮羊肉卷啦，寒冷的天气里大家围在桌子周围，吃上一顿热腾腾的羊肉火锅，那感觉真是爽歪歪。
羊肉卷好吃但是价格可不便宜，在超市商场里面，八两左右的羊肉卷都要六七十一盒，而且里面肉的质量是否安全，你也不是很清楚，毕竟现在无良商家太多。
这么贵的价格像我这种家里面没有矿的真心不敢买多了，怕把自己吃破产，买那么一盒回来是给自己吃让孩子们看我吃吗？
所以要想美美饱饱地大吃一顿， 还是自己在家里面做比较实惠，我们这里羊肉卖45一斤 ，卖上4斤5斤，全家就可以开心地美美吃上一顿，经济又实惠。
剁成块放到火锅里面那叫炖羊肉， 吃不出来涮羊肉的那种味道和感受，那么在家中如何自己制作羊肉片呢？下面就来教大家一些自己制作羊肉卷的小妙招 ，学会了制作以后 ，再也不用去商场超市里面去买羊肉卷了， 新鲜又美味，我们一起来看一下是什么制作的吧。
妙招名称：自己在家里面如何巧做羊肉卷
操作方法：
【一】：首先我们先到市场里面买上一些新鲜的羊肉， 可以按照自己喜欢的口味来选择羊肉的部位， 今天我们来购买的是羊腿肉 ，这个部位的肉质既营养而且肉比较多。
【二】：将买回来的羊腿肉洗干净以后， 用刀把里面的骨头剃出来，然后剁成大小均匀的块状，宽度和长度最好是为5cm左右最好。
【三】：取一张厚点的白色塑料铺在案板上，将剁成肉块的羊肉放在塑料鲜膜上面包裹起来，然后将保鲜膜的两边折叠起来，用手边按压边揉搓，就像我们擀面一样，做成长条形，可以使羊肉里面的水分从卷筒两边流出来，最后把两边的端口密封起来。
【四】:将卷好后的肉卷放入冰箱里面冷冻，一定要让卷里面的肉冻透，冷冻时间最好是在一天以上，方便我们刨羊肉卷的时候，不容易散开也不好操作。
所以说我们在准备吃羊肉卷的时候，一定要提前做好安排哦，否则的话就只有在外边购买了。
我们的老家是在北方，入冬以后单位经常会发些羊肉坨， 所以说吃羊肉卷也成了习惯，所以早几年特意买了一个刨片机， 价钱非常的便宜 ，如果喜欢吃涮羊肉的朋友 ，您的家里面也可以准备一个，也不容易损坏的需要的时候用起来非常方便。
【五】：接下来我们就可以来切羊肉卷了，非常简单只要把切片的厚度调整好，然后把羊肉固定在上边， 左手按住羊肉卷，由于羊肉比较凉可以带上一双手套， 然后右手就可以开始切了。
羊肉卷由于不可以长时间暴露在空气里面， 否则它会融化， 所以我们需要动作要快 姿势要帅。
切下来的羊肉卷尽快装入食品包装盒里面， 或者托盘里面， 然后将他们放入冰箱冷藏， 在吃的时候拿出来就可以。
以上就是我和大家分享的，在家如何制作羊肉卷的方法， 希望对喜欢吃羊肉卷的朋友有些许的帮助。
感谢您的阅读，祝您生活愉快！
妙招小心得：
1.方法实用简单，容易操作
2.经济又实惠，节省家庭开销
3.满足吃货的需求
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