火锅是一道非常受大众喜爱的美食，说起火锅，大家第一反应都是红艳艳的辣油吧。其实去吃火锅了我们就会会知道，火锅是分红汤和清汤的。虽然红汤火锅深受人们的喜爱，但是有些小伙伴们不能吃辣，可是又非常喜欢吃火锅，所以就有了清汤火锅。今天小编就教大家怎么做清汤火锅底料吧。
1、首先准备好平菇片、火腿片、鸡肉片。并把大葱切成段，姜切成大片。
2、然后开中火把锅烧热，把猪油放进锅中加热，再放入平菇片以及菜心。
3、接着把火腿片、鸡肉片也一起放入锅中翻炒，翻炒均匀后加入精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸即可。
以上就是自制清汤火锅底料的步骤了，大家有没有学会呢？只有底料做好了，我们的火锅才有味，所以大家在做火锅底料的时候，有一个非常重要的点就是要加入高汤，可以是鸡汤也可以是大骨汤哦。
火锅底料别再花钱买了！简单三步，不比外面买的差
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随着冬季寒冷天气的来临，人们也是越来越懒得动，基本上有空就待在家里做一下好吃的美食，而要说冬季比较受大家欢迎的美食，除了烤板栗，烤红薯之外，再就是热乎乎的火锅，不管是下任何食材都非常美味，虽然吃火锅也会搭配各种蘸料，食材裹上蘸料的味道即使是火锅底料是清水都好吃，但想要火锅好吃，光是好吃的蘸料可不行。
火锅更重要的还是火锅底料，所以很多人在家煮火锅都会购买一些好吃的火锅底料，然而现在去市场上购买火锅底料并不便宜，基本上一块就要十几二十块，所以小编一般想吃火锅的时候，都是自己在家制作，只需简单三步，这样制作出来的底料并不比外面买的差，所以大家别再花钱买了，咱们一起来制作吧！
【火锅底料的家常做法】第一步，首先就是准备好做火锅底料的食材，香料就包括香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，食材包括洋葱，大葱，生姜，香菜，大蒜，干香菇，还要一些牛油，辣椒碎末就完美了，将所准备的香料用清水泡着，将里面的杂质清洗干净，再把食材洗净后切成块状及段状备用。
第二步，接着往锅中加入准备好的牛油，开火将其烧热融化，再把香料捞出沥干水分后放入锅中炸香，再把洋葱，大葱，生姜，香菜，大蒜，干香菇放入锅中炸制金黄捞出，这个时候一锅带有浓郁香味的热油就弄好了，关火等到冷却一点后再往里面撒入辣椒碎末增加辣味。
第三步，然后往锅中加入几样调味料，食盐，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，再用筷子搅拌均匀，往锅中加入适量的清水，大火将其烧开，大概熬煮30分钟后，这个时候火锅汤汁就会越来越浓郁，准备好各种食材下锅烫熟就可以了。
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