蛋糕是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种甜食，很多朋友会去超市购买一些蛋糕放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制蛋糕的时候，发现自己不知道如何使用蛋糕油，蛋糕油在制作一些软绵蓬松的蛋糕上十分有用，很多蛋糕店都会在制作蛋糕的时候添加蛋糕油。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何使用蛋糕油的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下使用蛋糕油的步骤吧。
第一步：
一般来说蛋糕油的添加量是鸡蛋的百分之三到百分之五之间。它的添加是紧跟鸡蛋的数量相关，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或者是减少时，蛋糕油也须按相应的比例加大或减少。
第二步：
蛋糕油一定要在鸡蛋面糊的快速搅拌之前加入，这样才能保证其充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的蓬发效果。
第三步：
蛋糕油一定要在面糊搅拌完成前充分溶解，否则会导致沉淀结块的出现，有蛋糕油添加的面糊不能长时间搅拌，因为过度搅拌会拌入太多空气，最终造成蛋糕成品体积下陷，组织变成其棉花形状。
看了我的方法，现在你学会如何使用蛋糕油了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何使用蛋糕油。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是蛋糕油一定要在面糊搅拌完成前充分溶解，否则会导致沉淀结块的出现。以上就是使用蛋糕油的步骤。
浅谈蛋糕油的使用
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
蛋糕油
蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
添加蛋糕油的注意事项：
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
