炸肉丸的热量高吗，一起来看看小编今天的分享吧。
炸肉丸的热量比较高，每100克炸肉丸所含的热量约为458大卡。炸肉丸含有低钠盐、维生素B1、烟酸、钾、蛋白质、脂肪等营养物质，但胆固醇含量却过高，不适合三高人群食用。肉丸经油炸后会大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥人群一定要少吃。
炸肉丸子常见的制作方法
做法一
1、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。
2、猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。
3、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
做法二
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克，放入一个单独的盆子里备用。
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌。
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅。
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。
做法三
1、将生姜切成末放入到肉末中，倒入少许黄酒，加
2、静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一个鸡蛋，拌匀后，加入一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加入生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。
3、油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。
做法四
1、糯米提前用清水泡一晚上，泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟（约35分钟），蒸好后稍放凉备用。
2、蒸糯米的时候，准备肉馅，将茴饼切成末，将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里，所有材料放好后，稍搅拌一下后加适量盐和生抽，混合均匀。
3、将混合好的肉馅团成直径约2厘米左右的肉丸，放入油温适中的油锅中小火炸成黄色。
4、炸好全部夹出来放到滤油网上，改中大火再复炸一次，炸约至金黄色即可，炸好的肉丸可以红烧也可以做汤。
做法五
1、准备一块猪臀尖肉，将肉放进清水里煮30分钟，放葱姜蒜。将肉捞出来剁碎，煮肉汤捞出葱姜蒜放置。
2、用90度左右的煮肉汤和面，稍微干一点即可。
3、将煮肉汤放凉，待到50度左右，倒入活好的面团里，用手抓沾手即可，相对稀一点。
4、将葱姜剁碎，碎肉倒入面内，放入五香粉，按一个方向搅拌，上劲即可。
5、用手抓，能抓出丸子的形状开始准备烧油。锅内放油，放入点盐，七成热的时候将揪出的肉丸放入锅内炸。
6、一次炸完之后，将油烧到9成热，将炸好的丸子倒入锅内，复炸一遍。盘子上放上吸油纸，即可食用。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
炸肉丸子，记住不放鸡蛋和面粉，教你正确做法，焦香酥脆不回软
大家好，我是阿飞，天冷了，又到了吃烩菜炸丸子的时候。
吃烩菜少不了丸子，怎样才能炸出焦香酥脆，凉了也不硬的丸子呢？咱今天来说一下。
别管炸啥丸子，面粉和鸡蛋都不是首选。
我家一到冬天，就会经常炸丸子，萝卜丸子、粉条丸子、肉丸子、豆腐丸子等等，炸丸子多了就会发现，有时候炸的丸子出锅一凉就会回软，时间一久就会发硬。
我妈炸的丸子好吃，她不用淀粉，也不用面粉，每次她要炸丸子了，就会拿出来几个剩了两天的馒头，把皮撕了不要，把剩馒头揉成碎渣，炸萝卜丸子就和萝卜放在一起，炸肉丸子就和肉馅放在一起。
馒头是经过发酵的面团，用馒头代替面粉炸出来的丸子暄软好吃，就是放凉了也是一点不硬。
饭店的厨师是怎样炸丸子的呢？不能坐一排厨师在那揉馒头吧，炸个丸子那得多慢，那就不是炸丸子而是来搞笑。
【炸肉丸子】1.炸肉丸子最好用瘦的多肥的少的五花肉， 吃起来香而不腻，纯瘦肉馅的话口感有点寡。
剁点山药碎加进去，也可以剁点马蹄 、莲藕碎的都中。
炸肉丸子切记别放小葱和生姜，小葱生姜碎油温一高会糊，金黄酥脆的肉丸子捞出来带着好多的小黑点也不好看，影响美观。
切一点葱 、拍一点蒜、加一点盐搦一搦、再呲进去五毛钱的料酒、倒进去一点水泡一会做点葱姜水。
去腥增香就用葱姜水。还能使肉馅更加水嫩。
肉馅中加盐 、鸡粉、 胡椒粉、一点生抽 、蚝油来提鲜， 顺着一个方向快速搅拌摔打，一次一次的把葱姜水吸收了。
抓进去一点淀粉增加馅料的黏性 ，继续搅拌，啥时候摔打到肉馅起黏 ，上劲能一抓一团就这行了。
2.然后就是炸，一般来说油温5成热下丸子，啥是5成热，一成热就算30度，5成热也就是150度的油温，用根筷子放进去，里面有密集的小泡了，这个时候下丸子准没错。
再掌握不好油温时，可以先下个丸子试试，丸子一丢下去“扑通”一声沉底了，就是油温还低，没到150度。
下丸子的时候保持小火，啥时候把丸子炸熟 、炸透、 炸成金黄色捞出来控油就能吃了。
油温低了，丸子在油锅里长时间浸炸，丸子已经炸老了，吃着油腻还不酥脆。
油温高了，丸子外面已经炸熟了里面还夹着生，炸不透，等到里面炸透了，外面已经炸焦炸黑了。
炸丸子时，还要记住这四样东西别乱放，小葱、生姜、面粉和鸡蛋。放了小葱和生姜粒，炸出来的丸子带着小黑点，卖相就不好。
放多了面粉丸子凉了会发硬，放了鸡蛋，出锅容易回软。
家里没有淀粉的，可以提前一天买几个馒头放着，用剩馒头试试，口感更胜一筹。有淀粉的就放一把淀粉。
我是阿飞，如果您炸丸子打馅时还要用面粉和鸡蛋这种老方法。下次再炸丸子时，不防试试我今天分享的这个做法，看看炸出来的丸子会不会更加酥脆口感好。
