油角皮也叫油角，是广东的特色小吃，很多人喜欢它松脆的口感，那么油角皮怎么做才松脆呢？一起来了解一下吧。
1、准备好低筋面粉、猪油、鸡蛋、花生碎、芝麻、白糖、椰丝；
2、在面粉中加入鸡蛋、猪油和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团；
3、面团和好后盖上保鲜膜醒发二十分钟；
4、将芝麻、花生碎、白糖、椰丝按照相同比例混合成馅；
5、把醒好的面团擀成薄薄的大片，再用模具印出圆片；
6、先在面片上放上馅料，然后捏紧面片两头，再按出油角花纹即可；
7、锅中热油，放入油角，小火慢炸，并不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
又酥又脆的广东特色年货：炸油角
油角做起来挺费工夫的，最好叫上朋友家人一起做，不然得耗上一整天，很费时间哈。
1.花生碎
先把花生炒香，放凉之后去皮，再做成花生碎。可以用破壁机，节省时间也节省力气。
2.馅料
传统的馅料是花生碎、椰蓉、芝麻、白沙糖，也有人放肉松，黑芝麻，杏仁粉之类的，跟据个人口味自己把握。
3.油角皮
春节前后，市面上能买得到油角皮，如果是其他时间的话就只能自己做了。先把猪油倒在面粉里拌匀，再加入鸡蛋、水揉成面团，静置20分钟。把面皮幹开，用杯子按出圆形的油角皮。
4.包油角
拿个小勺子把馅放在皮的中间，沾点水把两边合起来，再扭花就行了。
5.油炸出锅
热油下锅，炸到金黄色就可以出锅。酥脆香甜很好吃，但注意别吃太多，非常容易上火。
