面包是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食品，很多朋友会在家自制面包或者是去超市购买一些面包放在家中准备食用。然而一些朋友在家里自制面包的时候，发现自己家里没有耐高糖酵母，没有耐高糖酵母做出面包很容易味道发生变化，从而导致做出来的面包与想象的不一样。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何没有耐高糖酵母做面包的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下没有耐高糖酵母做面包的步骤吧。
第一步：
将面粉用清水或温水化开，需要注意的是冬天就要用温水。
第二步：
倒进面粉，再加入少许盐以及糖，将面条揉成光滑柔软状态，让糖也在面团中融化。
第三步：
然后加入适量的黄油继续揉面，直至黄油完全被吸收并且面团能拉出个膜，就可以将面团密封发酵。
第四步：
当面团发酵两倍大，搓个洞倒进小苏打粉溶液，少量多次的加，再让面团继续发酵。
第五步：
之后将面团分成小份，摆在抹了油的烤盘上，表面上刷些蛋黄，撒上芝麻，放进预热5分钟的烤箱，上下175度烤20分钟即可。
看了我的方法，现在你学会如何没有耐高糖酵母做面包了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何没有耐高糖酵母做面包。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是冬天就要用温水化开面粉。以上就是没有耐高糖酵母做面包的步骤。
做面包，牢记“4点干货”，邻居：实用，做出来比买的还好吃
时间过得真快，马上就要到国庆假期了。国庆7天假，我们一家三口计划着抽个2-3天，在周边城市走走，带孩子长长见识。假期出行，人多拥挤，不论是服务站还是景区的服务点，吃的东西又贵又难买。因此每次假期出门，我都会习惯性地准备一些食物，比如说面包，糖果、饮料等等方便携带的东西，要是路上饿了，随时可以补充能量。做面包，我喜欢做吐司，它是面包下的一个分类，吐司切片后夹上鸡蛋、火腿肠和一些蔬菜，对半切开，就是一份好吃又抗饿的三明治。
之前看到有不少朋友说吐司做不好，其实没什么难度，只要牢记下面4点实用的干货，就可以轻松做出好吃的吐司。1.用对面粉，要用每100克面粉中蛋白质含量高于12克的高筋面粉，不能用做包子、饺子的普通面粉，更不能用做蛋糕的低筋面粉；2.耐高糖酵母，不能用普通的低糖酵母，用耐高糖酵母才能让面团更好地发酵。3.做吐司，面团的状态很重要，一定要揉到出膜的状态，文章中会教大家怎么检查面团是否出膜。4.做烘焙，一定要用电子秤，切记不能随心所欲地放食材。这4点，不管是做吐司还是做其他造型的面包都适用。
只要掌握好上面的4点，一次发酵也能做出香软蓬松又拉丝的吐司。今天就给大家分享一下一次发酵的吐司做法，需要准备的食材有：高筋面粉 360克，鸡蛋 1个，水 180克，白砂糖 60克，动物黄油 30克，耐高糖酵母 6克。这里是1个450克和1个250克吐司的分量。这个配方是我用了6年的面包配方，邻居说我分享的配方很实用，她跟着做出来的面包很成功，比买的还好吃。
所有的食材放入面包机里，选择和面20分钟。面粉的量不大，没有面包机的朋友可以选择手工揉面。做面包一定要用耐高糖酵母，南方的天气热，鸡蛋可以直接从冰箱里拿用，如果是北方，建议鸡蛋从冰箱里取出回温半个小时再用。没有动物黄油可以选择用玉米油，用量是黄油的一半。
和面完成，已经是很光滑的面团。
拉膜检查面团状态：双手清洗干净，抹一点玉米油，用剪刀剪一小块面团，慢慢地撑开，像图片上这样撑大，套在手上，没有破洞或者洞口边缘光滑，就说明和面到位了。
把面团从面包机里取出来，轻轻按压挤掉大气泡，平均分成5份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。盖保鲜膜可以防止面团中的水分蒸发。
取一个面团，用擀面杖把面团擀成大约1厘米的厚度，把气泡都挤掉。
左边擀好的面团，像右边那个面团一样，左右两边往中间折叠，收口的地方贴紧。做吐司用一次卷折法，能节约不少的时间。
面团从下往上卷起来，收口的地方要捏紧，面团卷2圈半的长度是最好的，不要超过3圈。
整形好的面团收口朝下放到450克的吐司盒里，3个面团的方向要一致，另外2个面团同样操作，放入250克的吐司盒里。
面团放入烤箱底层发酵，放一碗水保持烤箱内的湿度。南方最近还是很热，放凉水就可以了，北方天气凉，建议放热水。
面团发酵到吐司模具的8分满取出，预热烤箱上火135度，下火165度10分钟。450克的面团做金砖吐司，要把吐司盒的盖子盖上，250克的面团做烤山峰形状吐司，不需要加吐司盒的盖子。
面团放入烤箱底层，烤箱设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸。不同的家用烤箱、不同品牌的吐司盒对温度的要求也不同，建议根据常用烤箱和吐司盒灵活调整温度和时间。
吐司的保存：面包烤熟后出炉后轻震2次模具，脱模取出，侧着放10分钟左右，晾一下水汽，手摸起来有余温的时候切片或者整个放进保鲜袋室温下保存，这样放3天都不会变硬。这次烤的山峰面包，烤出来像一朵蘑菇云，肉眼可见的蓬松。
用了6年的面包配方，一次发酵，香软蓬松又拉丝，放3天也不会硬。做面包，牢记“4点干货”，邻居：实用，做出来比买的还好吃。今天分享的这篇一次发酵的吐司做法，您喜欢吗？国庆出游，您家准备带什么美食呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
