慈菇的食用方法有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
慈菇可以用来做凉拌慈菇、肉片炒慈菇、慈菇烧鸡、慈菇焖牛肉。
【凉拌慈菇】
材料：慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：将慈姑嫩笋和嫩茎洗净，用沸水烫漂，挤出水，加入花生油、精盐和味精。
功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。
【肉片炒慈菇】
材料：慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克，鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。
做法：将慈菇洗净，开水焯一下，用冷水冷却，控制含水量，切成段；把猪肉洗净，切成“帘子棍”肉条，用鸡蛋和淀粉；将煎锅放在火上，加入食用油，加热油，然后加入肉丝泥。肉丝炒好后，加入葱花、生姜、酱油、料酒，炒几下，然后加入慈菇、精盐、味精，搅拌均匀，取出锅，即可食用。
特点：鲜香脆嫩。
【慈菇烧鸡】
材料：慈菇，鸡半只，料酒、酱油、葱、姜、盐少量，白糖少量，八角少量。
做法：将慈菇去皮洗净切成两片；在平底锅的底部油中，油八成热加入葱，姜片，然后在油锅中炸鸡肉片。当鸡肉变硬时，加入料酒，用大火炒酱油，使味道溢出；加入适量水盖住鸡块，加入少量盐、糖和八角茴香，然后将慈菇放入大火中煮沸，将小火转烧30分钟；在开锅之前，先用大火收集果汁。喝少量汤比较好。
【慈菇焖牛肉】
材料：慈菇，牛肉山楂，红枣，莲子，葱，姜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆。
做法：牛肉切块，用酱油腌一会，箭头去皮，红枣和莲子泡在头发里，放在一边；把锅放在火上，倒油，加入牛肉、洋葱和姜，翻炒并炖20分钟，然后加入山楂、莲子和红枣，煮3分钟，调味并加厚，然后熄火，翻炒菜胆边缘。
拓展：
慈菇的功效与作用
1、止血解毒
用于小儿咯血、吐血、难产、产后产后、子宫出血、尿路结石、丹毒；中药认为慈姑具有解毒、消肿、利尿的功效，可用于治疗各种不明的肿毒和蛇咬伤。
2、防癌抗癌
慈菇它含有秋水仙碱等多种生物碱，可以提高癌细胞中的CAMP水平，并通过有丝分裂抑制癌细胞的增殖。它有抗癌、解毒、祛瘀的功效，常用于预防和治疗肿瘤。
3、强身润身
慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。同时，慈姑中所含的水和其他有效成分具有清肺、凉爽、润肺、止咳的作用。
4、清热下火
中医也认为慈姑可以作为一种药物来帮助治疗肺结核和哮喘。具有润肺、养阴润肺、消除肺燥热、使人呼吸顺畅舒适的功效。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
山慈姑，一味抗肿瘤的好药，常用于乳腺癌，食管癌和淋巴瘤
山慈菇，中药名。为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎。前者习称“毛慈菇”，后二者习称“冰球子”，别名还有金灯、朱姑、鹿蹄草、无义草等。山慈菇味甘、微辛，性凉。具有清热解毒，消肿散结等功效。古文记载“山慈姑，可治怪病。大约怪病多起于痰，山慈姑正消痰之药，治痰而怪病自除也。” 该味中药备受中医肿瘤大夫喜欢，常用于治疗乳腺癌、淋巴瘤、食管癌
、胃癌、肺癌等多种肿瘤，尤其擅长治疗乳腺癌。实验研究认为，山慈姑乙醇提取物对乳腺癌，胃癌，肺癌，卵巢癌的细胞表现出中等强度的细胞毒活性。另外，山慈姑提取物无论在体内，体外都表现出很强的抗血管生成活性，能抑制肿瘤血管生成意味着具有一定程度抗癌活性。 山慈姑配伍白帽顶，可用于脑肿瘤引起的头痛；山慈姑配合半枝莲，鹿角霜，可用于乳腺增生；山慈姑配合土鳖虫，穿山甲，蝼蛄，用于肝硬化和肝癌；山慈姑配合浙贝母，夏枯草可用于淋巴结转移癌；配合乌头，姜黄，附子，外用可治疗寒性癌性躯体痛。 药品鉴别：山慈姑与光慈姑。百合科植物老鸦瓣和同科植物丽江山慈姑的鳞茎也作为山慈姑用，这两种药材统称光慈姑，山慈姑与光慈姑同名异物，两者虽然均有清热解毒消肿散结的功效，但不能混为一谈光慈姑虽被常用于抗肿瘤，抗痛风，但其有毒，含秋水仙碱等生物碱，长期大剂量服用，可造成骨髓抑制和肝肾功能损害，使用应谨慎。特别提醒：该药虽好，应在中医医生指导下使用。
