相信很多人一定都在早餐摊上看到过玉米面发糕吧，玉米面发糕颜色金黄，看上去让人格外有食欲。?但是早餐摊上卖的发糕一块钱的价格，其实够我们自己在家做好几块了，而且自己在家做出来原料也会比较放心，味道跟外面卖的基本上不会相差太多。??然而一些朋友在做玉米面发糕的时候，发现自己不知道怎样做玉米面发糕蓬松，不进行正确的做法很容易浪费食材。那么我们应该怎样解决这种自己不知道玉米面发糕蓬松做法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下玉米面发糕蓬松做法的步骤吧。
第一步：
首先将酵母粉用温水化开。
第二步：
将搅面钩装在打蛋机上，再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀，将酵母水倒入混合好的粉中，盖上桶盖，将开关开到1档，略搅拌，再多次加入适量的温水，继续搅打约5分钟，搅拌均匀成稍具流动性的面糊。
第三步：
在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜发酵，在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边，薄薄地抹上一层油，待面糊发酵至原来的约两倍大时，利用刮刀将面糊倒入蒸碗中，上面撒一点葡萄干。
第四步：
大火烧开蒸锅里的水，将蒸碗放入蒸锅，蒸二十分钟左右即可关火。
第五步：
微凉后倒扣出来，切成小块，即可食用。
看了我的方法，现在你知道玉米面发糕蓬松做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道玉米面发糕蓬松做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是注意玉米粉的用量。以上就是玉米面发糕蓬松做法的步骤。
面点师分享最简单的玉米面发糕做法，蓬松柔软像蛋糕
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
是时候展现真正的技术了，今天我们来做玉米面发糕，用最简单的方法，哪怕你是包子馒头都不会蒸的新手，看了这个也可以蒸出像蛋糕一样的玉米面发糕。
发糕一般都是宴席常见的主食，要不就是过年时吃一次，不是因为不好吃，主要是因为看着有点难，但看了接下来的做法之后，就不再是难题了。
1.首先拿出和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，开水烫过的玉米面口感会更细腻。
搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。
搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌，让玉米面絮和小麦面粉充分融合。
面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路就可以了。
搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，现在天凉，需要放在温暖的地方发酵2个小时。
2.发酵时准备一个锡箔纸小盆，用锡箔纸把小盆里面包起来，尽量包的不要让面糊粘到盆里，避免蒸好的发糕倒不出来。
2个小时以后，用勺子挖开面团，里面会有很多蜂窝眼，这就是发酵完成了。
接着把面糊倒入准备好的小盆中，小盆中的面糊会有不平整的地方，晃一晃就可以了。
然后只有发挥放一些喜欢吃的食材，比如核桃仁、青豆、红枣放在上面发糕上面，放好以后开始蒸发糕。
3.取出电蒸锅锅内加入清水，把小盆放入锅内凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间。
水开以后，开始计时25分钟，开始用大火中间转中火，25分钟以后关火不要立即取出，要停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷。
3分钟后捏着锡箔纸把发糕取出，放在盘子中一点一点揭开锡箔纸，用刀切成小块。
蒸好的发糕蓬松柔软，中间全是蜂窝状，在上面按一下能快速回弹不发粘，口感柔软香甜非常成功，家中有小朋友的可以常做，这样小朋友们就会知道蓬松的不只有蛋糕，还有传统的发糕了，并且一样的好吃。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
