冰糖葫芦是什么水果做的，一起来看看小编今天的分享吧。
冰糖葫芦是山楂做的，冰糖葫芦又称糖葫芦，是传统小吃，由山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。冰糖葫芦在宋朝年间便有了古式的做法，《燕京岁时记》记载，冰糖葫芦乃用竹签，贯以山里红、海棠果、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。经典的糖葫芦是糖衣裹着山楂。吃的时候，先舔一舔外面这层糖衣，然后咬里面的山楂。酸的山楂和甜的糖衣，相辅相成，吃着酸酸甜甜的，让人意犹未尽。
可以做冰糖葫芦的水果有哪些
糖葫芦发展至今已有很多种类，除了传统的用山楂制作的冰糖葫芦外，还可以用草莓、哈密瓜、橘子、香蕉、苹果、桃子、猕猴桃、梨、西红柿、黑枣、葡萄等水果制作冰糖葫芦。这些水果做出来的冰糖葫芦味道略有差异，但大多都是甜甜的。如果自己想做的话，选择自己喜欢的水果就可以了。
冰糖葫芦怎么做
用料：山楂500克、冰糖250克、纯净水250克、白芝麻3克、芝麻3克。
做法：
1、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。
2、尽可能地清理干净内部的山楂核备用。
3、用竹签将其一个一个的串起来。
4、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。
5、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出（注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚）。
6、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上（如果没有可用木板表面打湿防沾），放凉，轻轻取下来，就可以吃喽。
烹饪技巧：
1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了。
2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜。
3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
自制冰糖葫芦：新鲜山楂配上好的冰糖，味道绝绝子
冷风乍起的秋冬季节，最适合来一根酸酸甜甜的冰糖葫芦了。
外面买的糖葫芦，刨除价格不说，好不好吃真的全靠运气。
自己在家制作，简单可行成本低，新鲜山楂配上好的冰糖，味道绝绝子！
最近正好是鲜山楂大量上市的季节，几块钱就能买好多！吃不完的山楂可以做成山楂酱、熬成山楂水，开胃助消化，养生青年必备。
用这种方法还能搭配自己喜欢的水果，只要是想吃的，万物皆可冰糖葫芦～
1⃣️山楂洗净、挖眼、去核
搭配的水果洗净，用厨房纸吸干表面水分
2⃣️将水果用竹签串起来
3⃣️起锅熬糖
******糖和水的比例控制在1:1，开中火熬，过程中不要翻炒；
等糖慢慢化开，产生小泡泡，继续熬；
产生大泡泡时适当把火调小，继续熬；
慢慢泡泡越来越多，用筷子蘸一下糖，放入冷水中可以凝固，尝一下有黏牙的感觉，立刻关最小火；
小火几秒钟，锅中的糖开始变黄，可以微微晃动锅使上色均匀；
用筷子蘸一下糖放到冷水中，糖立刻凝固并且变脆，表示熬糖成功，这时候就可以裹糖了。
最后几步非常关键，需要时刻关注糖的变化，时间太短糖没熬好就裹不住，但时间一长稍有不慎就熬糊了，实际操作过程中，大家可能要根据自己的情况稍作变更。
4⃣️给事先串好的水果裹糖，放在油纸上放凉
5⃣️开吃！
需要注意的是，自制的糖葫芦因为只有冰糖和水，比外面买的溶化要快很多，做好后要尽快享用哦～
来源：周到
