福鼎肉片是福建一道有名的小吃，有些朋友在福建旅游后会在当地购买一些福鼎肉片作为特产带回家。?但是对于一些从未做过福鼎肉片的朋友来说，福鼎肉片怎么做是一个令他们感觉头疼的难题。而不知道福鼎肉片的做法肯定会大大影响食材最原始的味道。?那么要想知道福鼎肉片的做法可是需要一定经验的。接下来就由我来介绍一下福鼎肉片的做法，以保证那些不知道福鼎肉片做法的朋友能够知道福鼎肉片的做法。
第一步：
去菜市场买一斤精瘦猪肉或者是猪后腿肉、红薯淀粉300g、盐10g、鸡粉5g、白糖8g、纯净水150ml、小苏打3g等等。
第二步：
把准备好的猪肉去掉肉上的筋膜，绞成肉馅，一些菜市场或超市就可以提供这项服务，尽量将猪肉绞细一些。
第三步：
绞好之后放入干净的容器中，加入盐、糖和鸡粉、小苏打使劲揉搓，打到非常粘手为止。水分三次加入并且加水的时候不停搅拌，最后加水完毕后加入红薯粉再继续揉搓，此时的成品手感摸上去会很Q弹，基本上肉片就处理好了。
第四步：
准备一锅烧开的水，等到水冒大泡泡的时候用刮片或者是勺子一条一条刮下去入锅，煮到肉片全部漂浮起来就好了。汤底里面可以根据个人口味的喜好，加入香葱，紫菜、香菜或是其它配料均可，适当调味就好啦。
看了我的方法，现在你知道福鼎肉片的做法了吗？这样做出来的福鼎肉片鲜香可口。学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道福鼎肉片的做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是一定要充分搅拌肉馅。以上就是福鼎肉片的做法。
妈妈最拿手的酸辣开胃的福鼎肉片，被我偷学到了
很久没有吃过福鼎肉片了，特别怀念沿着人多的路口支起的小摊，热气腾腾的蒸汽里，浮起来的肉片捞出，配上紫菜香菜小葱虾米辣椒醋，酸酸辣辣的，特别开胃。 多做了也没关系，可以放冰箱冷藏，作为早晚餐，几分钟搞定。
By 杨一吨
1、瘦肉切成丁
2、肉加入搅拌机
3、加入冰块跟生姜搅打成泥
4、搅打好的肉泥加入苏打 鸡精 盐巴
5、加入部分冰水 地瓜粉 （冰水跟地瓜粉分三次加入 ）（用冰水比较Q 冬天做可以用常温水）
6、顺时针搅拌均匀肉泥，一直到肉片吸收吃进去冰水地瓜粉再加下一次
7、等肉发白，有粘性就好了
8、虾米跟紫菜用小火烘一下，烘出香味
9、小葱，姜切好。（小葱我是自己种的，方便随时取用，毕竟小葱买太多放久了焉巴巴的，大家也可以自己种，实现小葱自由。）
10、葱姜虾米紫菜鸡精醋辣椒加入碗里备用。
11、水加入点盐巴调味
12、准备好汤勺，还有方便刮肉泥的东西，饭勺或者平底的容器都可以，肉泥平铺开来。
13、.水开以后 ，把肉泥一下下刮下去，如果感觉刮不动了，勺子水里烫一下，就可以很顺滑。
14、肉片在煮的过程中，会膨胀一些
15、等肉片浮起来后，捞出
16、倒入备好料的碗里
17、加煮肉片的汤
18、最后加点葱花，搅拌均匀就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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