杀猪粉是很多人都非常喜欢的一道美食，那么杀猪粉为什么叫杀猪粉呢？一起来了解一下吧。
杀猪粉的得名是因为这道菜的主要食材都来源于刚宰杀的猪，包括刚杀好的新鲜猪肉、猪血、猪肠、猪心、猪肝等，把这些食材煮好后放在烫好了的米粉上面，再加入鸡精、盐等调味后做成的美食就是杀猪粉。
杀猪粉是湖南的特色美食，大街小巷中经常都能见到杀猪粉店，很多来湖南旅游的人也一定会吃上一碗杀猪粉，而且除了杀猪粉，还有杀猪饭，不仅美味，更难忘的是大家一起吃的时候的热闹气氛。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
满大街的郴州杀猪粉，真的把长沙人迷得神魂颠倒？
又一碗在长沙立住的外地粉——郴州杀猪粉！这两年，把长沙人的胃迷得神魂颠倒的杀猪粉，获评“势头猛烈的新派湖南米粉”。
都说我们湖南人，一天不嗦粉嘴巴痒得慌。如果有人问，湖南到底有多少种米粉，其实我也搞不清楚。这两年，长沙大街小巷冒出来各种品牌的“杀猪粉”店。
听说杀猪粉也可以叫“猪三鲜”，码子没得选。一碗杀猪粉，里面只有猪肝、腰花、猪血、猪肝等“猪下水”。外加一颗溏心蛋，少了它，郴州杀猪粉都不正宗。
猪油、姜末、葱、酱油、胡椒、食盐，这些就是一碗杀猪粉所需的配料，生姜去腥提鲜，胡椒提味。
正宗的郴州杀猪粉，用的都是这种鱼粉一样的细圆粉。质地介于细米线和常德圆粉之间，但嗦起来比它们都更加顺滑。
看一家店是不是正宗的杀猪粉店，就看它提供的配菜有没有坛子辣椒、酸萝卜、酸姜这些郴州正宗口味的配菜。
说起哪家好吃，仁者见仁智者见智。就我个人体验，给大家推荐几家：
我最喜欢的是林科大校门口（韶山路上）那家“老牌坊杀猪粉”。林科大附近的美食确实很多，每次路过不找点吃的就觉得亏了。这家的杀猪粉，真的很入味，小份15元，分量很足！一进店就闻到浓浓的汤底香味。
一碗满满都是“鲜”的杀猪粉端上桌，肉的鲜味混着胡椒和青葱的香气，让人胃口大开，嗦粉前先喝一口汤，温暖胡椒味直冲鼻尖，暖心也暖胃。每次去人都爆满，不过店子里地方不大也是真的哈。吃完粉一定记得喝点汤，好鲜，很治愈~
白露塘杀猪粉，讲究原汁原味，“鲜”“足”是特色，猪肉、猪血、猪腰现煮现熬，鲜味不言而喻。从1998年路边摊开始，粉店低调的在老白露塘供销社旁的破棚子里开了20多年。
随着郴资桂公路及村里马路的修通，交通方便了，藏在村里的杀猪粉才在近些年火起来，不仅在湖南基本遍布各个市州，并且作为湖南米粉品牌的新兴代表，开到了湖北、江西、广西、广东等地。喜欢的小伙伴们一定要认准他们家统一的红色招牌哦！
作为长沙粉界新起之秀，杀猪粉仿佛在一夜间蹿红，迅速地拥有了姓名。
郴州杀猪粉，在长沙站住了脚，但永远不会影响长沙米粉在长沙人心中的神圣地位，长沙人有自己的固守和坚持，同时也不执拗和排外，这也是一个省会城市应该有的性格：个性、开放和包容。
