柿子是生活中常见的一种水果，因为外形好看而且营养价值比较高，因此受到了很多人的喜爱，那么柿子有哪些功效和作用呢？
柿子的食用功效和作用：
1、补充维C。柿子中含有的维生素和糖分比大多数的水果高1～2倍左右，所以吃柿子对于补充维生素C来说是很有帮助的。
2、润肠通便。柿子中含有大量的果胶，果胶是一种水溶性的膳食纤维，有润肠通便的作用，可以缓解便秘，保持肠道正常菌群的生长。除此之外，还有止血润大便的作用，能够起到缓和痔疮肿痛、止痔疮出血及直肠出血等的症状。
柿子的药用功效和作用:
1、止血。柿子全身都是宝，新鲜柿子有凉血、止血的作用,柿蒂有降逆止的作用,柿叶有止血的作用，可以用来治疗咳血、便血、出血、吐血。
2、润肺和止渴。柿子可以起到降低血压，加冠状动脉流量的作用，而且还可以用来活血消炎，改善心血管的功能。
3、解酒。柿子可以加快血液中乙醇的氧化，也有利于机体对酒精的排泄，减少酒精给机体带来的伤害。
注意事项：
1、不要空腹吃。柿子含有较多的鞣酸及果胶，如果滞留在胃中容易形成胃柿石。
2、不要吃柿皮。柿子中的鞣酸大多集中在皮中，如果连皮一起吃容易形成胃柿石。
3、不能多吃。人们吃柿子比吃同量的苹果、生梨会更有饱腹感，这样会影响食欲，容易减少正餐的摄入。
秋天独有的软柿子，煎成饼吃，又软又甜又糯，千万别错过
以前不喜欢吃柿子，总觉得味道又涩又怪。但有年冬天，尝过一个富平的柿饼后，就接受了，还越来越喜欢，现在连鲜的软柿子都觉得味道不错了。闺蜜说，她打小就超爱柿子，硬柿子也能啃。味觉神奇，就像榴莲与臭豆腐，爱之痴迷，嫌弃的却是嗤之以鼻，滋味再独特，总有能欣赏的人。
深秋，正是软柿子上市时，大自然赋予人类的独特风味。买菜时见到这种小巧玲珑的，还是尖头，不知道是不是传说中的吊红？或者是火葫芦？火晶柿子？反正特别小，还没个土鸡蛋大。艳丽的橙红颜色，包裹着浓稠甜汁，撕开皮就能直接喝，甜糯爽滑，毫无涩味。买了些，吸溜着吃个过瘾，没有核。剩下的就加糯米粉，煎了几个柿饼，外焦里糯，香甜可口，又是另一种味道另一种风情。
柿子，属于秋季独有的甜美果实，好多品种，也有硬柿和软柿子之分。硬柿子有种是削了皮挂起来风干成柿饼的那种。还有能去了皮直接啃的脆甜硬柿子，无需脱涩，吃起来脆甜的跟苹果口感相似。这种软柿子就是深秋熟透了的水果了，直接吃，稀软甜糯，一点不涩。软柿子富含膳食纤维，铁元素等的丰富矿物质，维生素含量是一般水果的两倍，而且含有很多抗氧化物质，是很健康的时令水果。
【软柿子糯米饼】
材料：软柿子5个（225克），糯米粉230克，白糖30克。
洗净的柿子，掰掉果蒂，撕去外皮，放入碗中。
用压泥器，将柿子压成细腻浆汁。也有大块的果肉压不烂的，不碍事。
再加入糯米粉和白糖，用铲子翻拌均匀。
然后和成不粘手的面团，软软的最好，静置让它醒一会。不粘手的面团回头好操作，容易做成小饼。
醒好后将面团稍揉后滚成长条状，再切出小段。
将小面段滚成圆球，再一个个的按压成薄饼状。
若觉得粘手，或者不想放太多糯米粉，想多保留点柿子味，还可以将小饼两面粘上熟芝麻，这样就不粘手了，煎熟也更香更好吃。
都做好后，就逐个放入刷了一层薄油的锅中，两面煎至焦黄即可。趁热吃，放凉吃都不错的，凉了还有点QQ的。
小贴士：这种熟透了的软柿子又甜又糯，是很健康的时令水果。但传说中的不能与酒、海鲜螃蟹同食，也不能空腹吃，可稍稍注意，但也没那么可怕。据说那能让人产生结石的单宁，是生涩的柿子含量多，所以只要不是太生涩，不一次吃太多，就可避免传言中的那些可怕禁忌。软柿子稍寒凉，具软化血管、降压利水，清热健脾、生津润肠的功效。
