辣椒中产生辣味的物质
是一种称为辣椒素的辣椒碱
切辣椒时，辣椒素会沾在皮肤上
导致皮肤发红、发热
同时，还会刺激痛觉神经让我们感觉到烧手
那如何切辣椒才不辣手呢？
今天酱油哥教大家一些小方法
保证切完辣椒的手还是滑滑嫩嫩的
1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱，然后用清水洗手，一直重复步骤至症状缓解即可。
2、切辣椒的时候，最好别碰到辣椒的内侧，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，切之前要先往手上薄薄地抹点食用油，像抹护手霜那样，可以有效隔离辣味。
3、切完辣椒，可用少量食醋洗手，食醋的酸性可以和辣椒的碱中和。或者用热水洗手，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，有效减轻症状。
4、切的时候戴橡胶手套，避免和辣椒接触，这样就不会辣手了。
大家都学会了吗？
