“喝不起了，失去‘椰子自由’了”、“以前一天喝一个，现在几天喝一个。”……连日来，不少市民发现，三亚的椰子价格出现了“三连跳”，从一开始的七八元一个至10元一个，现在随便走到椰子摊位，老板甩出的价格都是12元一个，连杯装也从7元涨至12元一杯。
橡胶、槟榔和椰子作为海南的“三棵树”，是海南农民经济收入的重要来源，分布在全省各个市县。其中，椰子具有极高的经济价值，各部分都有用途，椰子水作为夏天“解暑”必备品，更是深受广大市民和游客喜爱。
三亚椰子销售情况如何？
椰子为什么突然涨价？
连日来，记者深入市场摊位、
农村及政府相关部门走访，
探寻椰子涨价缘由。
市民：12元椰子喝不起
“我在三亚生活了二十多年，第一次买这么贵的椰子。”8月11日中午，市民黄秋丽来到外贸路，因为天气炎热，她顺手买了一个椰子解渴。当付款时，老板告诉她椰子12元一个，她惊呆了。“虽然不是贵到买不起，但是确实相比以往高出了近一倍。”黄秋丽告诉记者，前段时间买的时候也就七八元，现在就涨到12元了。“想要每天喝椰子，怕是有点难了。”黄秋丽调侃道。
和黄秋丽一样，市民周珊珊也是椰子水的“忠粉”，尤其喜欢杯装的椰子。“之前每天下午上班都买上一杯，十分解渴。”周珊珊说，因为喜欢喝椰子水，她对椰子价格连续上涨，有颇多“抱怨”，虽然能理解物价上涨，但希望椰子能回到“七八元时代”。
这边，市民“嫌贵”“喝不起”，那边小商贩直吐“苦水”。
商户：进价太贵吃不消
“怎么一下涨到12元了？”面对记者的提问，外贸路陈宏珠日杂店老板有些着急，“我们拿货就要八九块一个了，不涨价不行啊。”该老板向记者诉苦，现在店里面椰子卖12元，受到价格上涨影响，以前一天能卖出200-300颗椰子，现在只能卖出40-50个椰子，销量受到影响。“今年的椰子果实相较往年，个头更小，也不好卖。”老板补充说，受疫情影响，三亚游客减少，外地游客偏爱购买果实较小的椰子，但本地人更加偏爱形状饱满的椰子，这也是导致销量下降的原因。
“我自己不仅卖椰子也自己种椰子，今年的椰子不仅结出来的果实小，而且掉果率严重，想找到一个品相好的椰子更加困难……”团结路凯丰商行老板陈求贵说，卖椰子很多年了，积累了一些老客户，今年椰子价格上涨，很多老客户也不怎么来了，路人一问价，也摇摇头走掉。“我也不想涨价，没有办法。”陈求贵说，以前从供货商那里拿货时，如果发现有坏掉的椰子是可以包换的，可是从今年开始，如果有坏椰子的话都是自己负责，这样加大了成本。“以前不愁卖，现在也只能通过送椰子水外卖来提升销量了。”陈求贵说。
根源：供求失衡难破解
商贩从供货商拿货时价格就偏高，难道是供货商故意抬价？对此，供货商陈振林连连喊“冤”。陈振林告诉记者，他从1992年就开始在海南做椰子生意，今年的椰子是价钱最高的。“商贩从供货商拿货时价格就偏高，难道是供货商故意抬价？对此，供货商陈振林连连喊“冤”。陈振林告诉记者，他从1992年就开始在海南做椰子的生意，今年的椰子是价钱最高的，现在他拿货的价钱已经是7块5一个了。
“三亚没有太多的椰子，这些都是从陵水、万宁等周边市县运进来的。”供货商张军说，受疫情影响，除了供应本地市场，内地省份也从海南进货，国外的椰子又进不来，这导致椰子供应量更加不足，价格也涨了。“今年从农户手上收椰子，已经到了3-4块钱一个，如果不涨价，自己也要亏本。”张军说，按照目前的情况，椰子价格还有上涨的趋势。
专家：鼓励农户种椰树
“椰子种的不多，在自家门口种几棵，自己喝。”育才生态区马亮村村民苏佳梅说，虽然自家只种了几棵椰子树，但是一次也能摘上几百个椰子，现在村里也有人进来收购，2-3元一个，也能赚个几百块。
事实上，和苏佳梅一样，在三亚有很多农户都会种一些椰子树，但规模不大。据数据统计，截至2020年底，三亚椰子种植面积约995公顷，收获面积943公顷，总产量为1014万个，总体上来看，种植面积不多，产量也不大。而从数据中可见，三亚椰子种植面积逐年下降，从2015年2277公顷下降到2020年995公顷的种植面积，供不应求是常态。
椰子价格上涨都有哪些原因？如何破解三亚椰子产量少等原因？三亚市热作中心副主任、研究员周文忠介绍，目前正值海南夏季天气炎热，市场对椰子需求量大，而7-9月份为椰子产量较少时段，供应量不足。此外，目前国家正在大力打击椰子走私行为，以东南亚为主的主要椰子进口国进口量进一步减少。纵观海南岛内，一些椰子加工厂对椰子数量需求巨大，因此进一步加大了椰子供应不足。
周文忠解释道，其实三亚比万宁等地更适合种植椰子，因为三亚的热量更加丰富，含水量更加充足，但三亚椰子种植面积却“不尽人意”，农户更加偏爱种植橡胶、槟榔等更具有价值的经济作物。
“三亚市政府为提高农户椰子种植热情，从2014-2020年免费发放矮种金椰苗给农户种植，希望以此促进提升三亚椰子面积种植，目前共增加椰子种植面积两千余亩。”周文忠说，这几年，椰子出现椰心叶甲等病虫害，导致椰子死亡率上涨，加之没有稳定的收购模式，农户的种植信心不足。
“我们应该做大做强海南特色椰子产业，鼓励农户多种植椰子。”周文忠说，可以鼓励农户利用村边地、路边及田地空地，进行椰子的种植。此外，政府也应该帮助农户提高椰子种植技术，防止因病虫害造成椰子树的死亡，提升存活率。与此同时，因地制宜，引进、推广矮种金椰子的种植面积，助力农民实现增产增收。
椰子贵了——这是近期以来不少椰子爱好者以及椰子产销线上工作人员的共同心声。新海南客户端、南海网、南国都市报记者了解到，去年春节单个椰子的批发价才6元，今年已经涨至8元，零售价更是突破了9元，直逼“10元”大关。在景区更是卖到十几元一个。让不少消费者大呼“喝不起”。
推高椰子零售价格的原因究竟是什么？记者采访发现，既有来自网红茶饮及咖啡品牌围绕椰子创立网红单品，需求量增加的原因；也有长期以来椰子经济效益差，导致种植面积小，产能较低等原因。
网红咖啡茶饮盯上“椰子”元素
推高了椰子价格
以往供需水平相对稳定的椰子，为何需求量会突然拉升呢？答案或许就在我们身边。新海南客户端、南海网、南国都市报记者注意到，目前各大网红咖啡及茶饮的头部品牌已经纷纷盯上了“椰子”元素，以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品。
记者搜索发现，自去年起，喜茶便率先推出了“生打椰椰奶冻”，奈雪の茶也上线了“霸气好椰”，星巴克则推出了“绿椰仙踪”。直至目前，喜茶的生打椰椰奶冻仍然在线，单杯价格25元；奈雪也有多料椰椰杨枝甘露宝藏茶，茶百道也依旧保留着生打椰系列，主推单品芒芒生打椰和生椰大满贯。
咖啡方面，头部网红咖啡品牌瑞幸今年4月起陆续推出了“生椰家族”系列，包括生椰拿铁、陨石生椰拿铁、生椰胶原冻、椰子OK瑞纳冰，掀起了一波声势巨大的“椰咖潮”。此后，Coco也推出了雪顶椰椰拿铁咖啡、夏浪椰椰拿铁咖啡等。近期，第三方社交研究机构“饮力实验室”统计了20多个连锁饮品品牌，发现近半年来各饮品品牌已推出了132款椰子相关产品，其中将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款，使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。在17个饮品品牌6月份上新的产品中，椰子元素的使用占到了水果使用量已经达到了第一位，超过了芒果、桃子、葡萄、西瓜等传统茶饮热门水果。
各类饮品店推出的椰子类相关单品。
这两年，消费者对于椰子口味的接受度确实在不断提高。根据《天猫2020植物蛋白饮料创新趋势》，椰子风味在所有果味/风味饮料中增速最快，高达109%。前瞻经济学人2019年的数据也同样显示，椰汁是植物蛋白饮中最大的单一细分市场。业内人士普遍认为，椰子是价值非常大的单品。除了椰子水、椰肉榨浆后可以用作饮品外，椰肉还可以做椰子粉、椰蓉，可以用来炒菜、食用、做调味品等。目前，椰子作为食材以及也得到了部分品牌的积极开发，如今年端午节期间喜茶推出过“芒椰糯米饭”，麦当劳也上新过牛油果椰椰麦旋风和椰子可可派等。可见椰子的价值，正在被进行效益最大化的开发。
种植面积小产能低
政府正积极推动调整
网红饮品乃至餐饮品牌对椰子的用量加剧，自然是推高今年椰子价格的重要因素，但与此同时，季节性因素以及种植面积仍相对较少，也是椰子价格上涨的原因之一。
记者从海南省椰子产业协会了解到，椰子本身有一定的生长周期，也因此存在一定的空档期。受今年干旱少雨的天气影响，往年在九、十月份左右才会出现的空档期已经明显提前，椰子产量也有所下降。
“椰子的生长周期为三个月左右，期间天气对果实的长势影响也十分强烈，比如适宜的天气能够促进出果以及果实中水分的积累，极端天气则甚至会使得果实死亡，停止生长。”海南省椰子产业协会相关负责人说道。
除了季节性因素外，种植面积不大导致的产能不足也是长期以来的问题之一。有数据显示，我国99%的椰子树分布在海南，海南椰子种植总面积有60余万亩，年产椰子约2.5亿个，这些椰子基本以鲜果的形式销售，其中岛内和岛外销售几乎各占一半。而我国每年需从东南亚进口椰子的数量约25亿个，椰子产品加工原料基本靠进口，海南本地椰子加工企业也基本依靠进口椰子进行生产，椰子市场缺口巨大。海关总署进出口数据显示，近年来中国椰子进口数量及金额总体保持增长趋势。2020年受国际疫情影响稍有下降，但按照今年前5个月的进口情况统计，预计我国全年椰子进口量将同比增加18.1%。而在海南本地，传统的高种椰子一般要长至七八年左右才会挂果，单树挂果数量较少，整体经济效益低，农户不愿意种植，使得椰子远远满足不了市场需求，导致椰子“缺货”。
原标题：又双叒叕涨价了！@三亚人，你今天实现“椰子自由”了吗？
