家庭做包子方法
1 准备肥瘦相间的五花肉一斤让卖肉的师傅绞成肉馅。
2 准备大葱一斤 姜一小瓣 蒜六七瓣 大葱切成葱沫装盘备用 ，蒜和姜切成沫。和肉馅放在一起。
3 准备一个干净的盆子。 把肉馅，蒜和姜放在一起。 准备好盐。鸡精 酱油。 麻油。十三香 放到肉馅上面 ，调料根据个人口味决定。用筷子。把肉线调开。顺着一个方向搅。记住顺着一个方向搅，不能来回搅 ，让料子冲分的吸入到肉末里面。全部搅匀过后。在适量的加入开水。 记住一定要加开水。 然后还是顺着一个方向搅 ，让水充分的吸入到肉馅里面。 如果想吃汤包。可以多加点水。 如果想吃干的。可以少加点水。水分全部吸收到肉末里面过后 然后再加入切好的 葱沫 还是朝一个方向搅动 让葱末充分的和肉馅搅在一起 。
达到这种程度（这种是干馅子） 如果想吃汤包。可以再加开水。进去朝一个方向搅动。让水充分吸收到肉末里面。然后打上保鲜膜。放到冰箱里面冷冻。 一定要冷冻。 冷冻4个小时以上。让肉馅全部结成冰块。
4 和面 三斤面粉。加入一小袋酵母。在面粉里面拌开。用温水和面。 面稍微活得软和一点。尽量一次性把面活开，不要中途加水。这种做法是为了让面发的更好。 和好面过后。让面发酵。
4 等面发好了过后。就可以包了。 把面揉光滑。 分成大小相等的剂子。就可以包肉馅包子 。因为肉馅是冷冻过后的。 水分都已经冻成冰块了。 包进去过后比较容易包。 等蒸熟过后。冰块就会化成汤汁。蒸好了过后就是灌汤包。如何确定包子有没有蒸熟？用手轻轻按压一下包子的表面。 按下去不弹起来。那就没有熟，按下去弹起来。 证明包子已经熟了。
这种是肉包子的做法 以后在给大家分享素包子的做法 口味绝对不会输店里卖的 [啤酒]
