平时买到的这个鸡蛋，基本上就分为这个白皮的和这个红皮的这两种。那么这两种，这个鸡蛋，一般来说很多人都不会具体的分别，但是硬要分的话，其实他们俩还是有区别的，有些人就会问，是买这个白皮的好，还是买这个红皮的好？
那天问了开养鸡场的朋友，朋友说:其实这里面还真有一点区别，鸡蛋的颜色跟鸡它身体里面构造有一定关系，因为有些鸡，它在生产鸡蛋的时候，会有分泌出一种叫卵壳补磷的一种物质，就是这种物质，决定它是白皮还是红皮，如果说是有卵壳补磷，那就说明它是一个红皮的状态，如果不分泌这个东西，那就是白皮鸡蛋，这样对比起来就可以发现，红皮跟鸡蛋，其实是要比白色的鸡蛋，营养价值稍微高一点，也就是蛋白质更浓厚一点。但是，同样的一个缺点，这个维生素稍微少了一点，那么大家可以根据自己喜欢的来做不同做一个选择。
在这两种鸡蛋对比的情况下，红皮的鸡蛋比白皮鸡蛋保存上时间要稍微长一点，如果大家想保存很多鸡蛋的话，推荐保存这种红皮的，而不是白皮鸡蛋。
