今天来说点有点“血腥”的美食，其实一直以为我都以来血蛤是潮汕地区，潮汕人才懂得吃的东西，后面才发现除了潮汕地区，血蛤也是温州、福建沿海等地区的盘中餐。接下来就一起来认识血蛤。
一、什么是血蛤，为什么叫血蛤
血蛤是一种贝类，也叫魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，一般为硬币大小。因为熟了的血蛤掰开之后会有红色液体流出，颜色及味道与血相似，因为称为血蛤。在潮汕，也会直接地叫其为蛤。
二、血蛤怎么吃
对于外地的朋友，可能一听血蛤这样名字，就会觉得很可怕，更别说让他们品尝了。但是对于从小到大都有接触这种食物的人来说，也就见怪不怪了。大部分潮汕人都喜欢吃血蛤，我也是非常喜欢吃血蛤。其主要有两种吃法：
1、新鲜的血蛤简单的清洗一下，然后用滚烫的开烫熟，8-10秒就可以直接掰开吃了，此为白灼血蛤，这种吃法最直接地品尝血蛤的鲜甜，口感跟其他的蛤类类似，比较爽口。拿一颗刚烫熟的血蛤，轻轻掰开，吃蛤肉，再壳上的“血”喝下，鲜甜而不腥。脑补这一幕可能会觉得很血腥，但应该只有喜欢吃血蛤的朋友才能体验血蛤的美味。
2、血蛤还有一种吸引人味蕾的吃法，就是腌血蛤，做法跟一般的凉拌类似。血蛤洗净烫熟，将其掰开，保留有蛤肉的部分，加入蒜末、辣椒、酱油、醋、油、香菜末等搅拌即可。这样的做法可以很大程度的掩盖血蛤本身的味道，既保留了其鲜甜和爽口 ，又香辣美味，让人回味无穷。
三、血蛤的价值
血蛤为人所知的其中一个作用，就是补血，大概是以形补形吧。本草纲目上也有记载:血蛤(蚶)"味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。要注意的是，血蛤仅需8-10秒，稍微能掰开即可烫熟食用，如果烫的时间太久，甚至都自动张开了，此时其营养就流失，也影响它的口感。
今天的血蛤就介绍到这里，喜欢请帮忙点赞支持，关注我，给你分享更多的不一样的美食。
