7月20日，四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了100道全川最具代表性的省级天府旅游美食、10条“天府旅游美食线路”产品和809道市（州）级天府旅游美食。
为此我们特推出【天府旅游美食·舌尖上的非遗】专栏，展示巴蜀饮食文化的无尽魅力和深厚内涵。
肉馅抄手见惯不惯
纯肉水饺桌上常客
但你吃过肉馅儿汤圆吗
还是咸口的哟~
现在我们就来广安邻水
品一品这独特滋味
广安邻水县拥有“三山两槽”的独特地貌，气候湿润温和，肥沃土壤孕育出香甜黏软的糯米，是制作汤圆的重要原料之一。
这是一片富饶的土地，自然资源丰足，每年都会吸引络绎不绝的游客。行人来到这里，也少不得来上一碗肉汤圆，或清汤或红油，任君选择。
汤圆向来品类丰富。长沙姐妹汤圆小巧玲珑，成都赖汤圆香甜滑糯，而邻水汤圆，以精肉为馅，爽口咸鲜，油而不腻。
邻水肉汤圆以糯米为皮，将其碾磨细腻成粉，加上水揉捏挤按，擀出一张张雪皮；采用搅碎的新鲜猪肉做馅，可加以细碎蔬菜搭配；汤料则用猪骨慢火熬制，食用时点上葱花香油，清香鲜美，令人回味无穷，是一道老少皆宜的美食。
邻水肉汤圆的代表要属黄嘉肉汤圆，这是邻水县城大西街人黄仲一不断研究、改良创立的饮食品牌，经多年发展，已成为了当地人鲜活的记忆烙印，也是外地人来邻水必尝的小吃。
城市的味道正是食物的味道，用吃喝理解一座城市，是最简单、纯粹的一种方式。
而悠久的历史文化、秀丽的山河人文，以及特色的民俗文化，在广安交织传承，终于绽放出别具一格的邻水味道。
早起一碗肉汤圆，激活了邻水人的生存智慧与创新思维。从甜到咸，品百味人生，跳脱出固有模式，打造出独一无二的舌尖记忆，记录着当地人深入基因的习惯。
