在重庆，不靠麻辣味能行走餐饮江湖数年实属罕见，但主打酸汤兔的寓言兔做到了！一口酸爽滑嫩让人难以忘怀，一家以汤锅美味之名稳坐山城的“老字号”。店里特色酸汤兔将兔肉剔骨切片，浅裹一层芡粉浸入酸汤烫煮，每一锅都历经15小时的精心熬煮，汤白肉嫩，酸爽鲜美一口入魂。
寓言酸汤兔东原悦荟店
寓言兔餐厅室内环境
兔肉肉质爽滑有嚼劲，而且高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，被称为“荤中之素”。目前四川、重庆、广东、福建等地区是主要的兔肉消费地区，有传统兔肉消费习惯。近年来，北京、内蒙古等北方城市的兔肉消费也在快速增加。但就现阶段来说，吃兔，还是得看川渝。川渝人对吃兔的热爱一直让外省人迷惑，但他们毫不畏惧，因为花式吃兔的方法的确是太多了。
一只小小的兔子到底有多少种吃法？对川渝人来说，“兔子身上有多少个部位，就有多少种吃法。”——关于这一点，也有不少网络上的“吃兔打油诗”可以作证：“麻辣兔腰吃嫩气，爆浆鲜嫩考手艺。爆炒兔肚吃脆劲，火候绝佳得先进。手撕烤兔作零食，所恨前生不相识……” 总之，在挖掘兔子烹饪可能性这个课题上，川渝食客可谓几乎都做到了。
寓言兔尖椒酸菜兔
寓言兔泡椒兔肚
寓言酸汤兔的味道，别家真的做不出来。吃兔肉之前，先喝如牛奶一样白稠的汤汁，入口酸度刚刚好，开启人生好胃口。迫不及待来上一坨兔肉，沾着秘制的小米辣酱料，酸、辣、香、嫩，一股脑地溜进嘴里，轻飘飘的，如跳脱的尤物摄人心魂，忍不住地吃下去、吃下去。如今，幸好重庆还有寓言兔这样的店，让我们既可追忆时光，又能憧憬未来。
