上次的6寸戚风视频很受欢迎，于是大家都想要8寸的配方。8寸戚风比6寸多两个鸡蛋，所以需要将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后将蛋清放入冷冻室备用。60克的玉米油和70克的牛奶是制作8寸戚风的材料。制作时发现家里没有纯牛奶了，所以用了儿子上学时发的牛奶，不知道会不会带有草莓味呢。接下来需要将80克低筋面粉过筛，然后与5个蛋黄一起搅拌，直到无干粉状态。接着加入蛋黄继续搅拌，直到面糊完成。在制作蛋清部分之前，需要先将烤箱预热。
在制作蛋白部分之前，可以先加入两滴柠檬汁去腥，然后将70克的白砂糖分三次加入，直到出现大气泡时加入第一次糖，小气泡时加入第二次糖，打至出现纹路时加入最后三次糖，同时也可以加入少量玉米淀粉，但不是必须的。最后的状态是将打好的蛋白与面糊混合，从高处倒入，用牙签划几下，震出大气泡，然后就可以放入烤箱中烘焙了。
总有人问我这个烤箱是否可以烤8寸蛋糕，答案是肯定的。这个烤箱不仅体积小，而且功能齐全，即使是烤8寸蛋糕也完全没有问题。烤好之后，需要立即将蛋糕倒扣在冷却架上，直到完全冷却。这样8寸蛋糕就制作完成了。虽然我不是专业的烘焙师，但经验都是慢慢积累起来的。
