家里待久了，相信大家的厨艺一定长进不少。但营养均衡也是必不可少的，该怎么搭配？砧板卫生怎么处理？我们来看看吧。
平衡膳食 种类多样《中国居民膳食指南》推荐成人每人每日应摄取12种以上食物，每周摄入25种以上食物。特殊时期，成人每人每日应摄取20种以上食物。食物的多样化，可以带来营养素的互相补充。
量出为入身体的需要量决定摄入量，最近大家如果都宅在家里，能量的消耗较少，就应该比平时的摄入量减少一点，不应摄取过多冗余能量，以确保身体的正常体重。
建议每人每日摄入：主食6两（300克）左右；蔬菜500克左右，其中绿叶菜300克左右。
增强免疫力菌菇类：香菇、银耳、黑木耳等食物中含有的香菇多糖，具有抗病毒和抗感染的功效。银耳和黑木耳中的多糖也对免疫功能有一定的增强作用。
深色蔬菜水果：胡萝卜、彩椒等富含β胡萝卜素，可转化为维生素A。当维生素A缺乏时，会削弱机体屏障作用，易于感染。同时维生素A还可以通过调节细胞和体液免疫来提高免疫功能。此外，深色的蔬菜水果还含有很多植物化学物，对健康和免疫功能有益。这些食物都是增强免疫力的好帮手，当下可以适当多吃一些。
良好烹饪习惯养成良好的烹饪习惯，减少使用炒，熏，炸等烹饪方法。以煮，蒸，炖，煲，拌等方式代替，这样既可以减少油脂的摄入，又可以保证食物的营养价值。
居家小贴士：如何正确消毒砧板砧板在日常使用中如果清洁不当，很容易成为滋生细菌的场所。都说洗手有七步法，其实砧板的清洗杀菌消毒也有四步法：
第一步：用刀刮
用刀去刮砧板使用表面，由上至下，从左到右。通过用刀去刮，可去除砧板表面残留物，使砧板表面平整，不易留存异物。
第二步：碱水清洗
食用碱（碳酸钠）与水按1：100比例调配成碱水，水温以70℃为宜。用碱水全面反复清洗砧板，不要遗漏反面、侧面以及把手。
第三步：流水清洗 自然沥干
清洗后不要再用布擦拭，自然沥干。
第四步：白醋擦拭
沥干后，用白醋涂抹砧板表面。在酸性的条件下，细菌繁殖速度减慢，减少砧板表面细菌增长。
家中砧板要生熟区别使用，肉类、海鲜类、瓜果蔬菜类也要分开使用。如果长期在外，不用的砧板，为确保清洁，可以在表面撒一些细盐。砧板表面涂有高浓度盐，可以抑制上面的细菌、霉菌的生长。
供稿：膳食科 陆成
