袜底酥是典型的江南特产，小时候几乎东乡每个镇上都有得卖，和草鞋底如出一辙的腔调，只不过一个更酥一个稍脆，而我说的江阴的袜底酥则又远比乡下作坊里做出来的袜底酥高级许多，味道也好了许多，且名字也改成了葱油饼、腰子酥、椒盐饼。 我从小就是江阴食品糖果厂葱油酥饼的粉丝，葱油酥四分钱、半两粮票一个，很小的时候，它也是我舅婆的最爱，给我一毛钱，一两粮票，我做跑腿，不仅有得吃葱油酥，还可以赚两分的脚力钱。一百多米的路程，一个趟趟就一个来回，
两个饼一个归舅婆，另一个我和弟弟平分，这葱油酥高级就高级在酥饼的切口就是比乡下的好，硬邦邦的饼面沾了一层钻石一样的白砂糖和些许的黑白芝麻，轻易绝不掉里面的酥，这和草鞋底的区别就在这里。一个饼上整整齐齐的三条切口，中间一条正好在饼中央，轻轻一掰就是一分为二，我和弟弟每人一半，一点都不掉渣，而且清清爽爽的两条，小时候的我们哪舍得一口下去？一定是小心翼翼地再掰，正好又是一分为二，有了两长条的葱油酥，藏好一条，另一条就是认认真真的研究饼上的白砂糖，方方正正的、晶莹透明的，用舌头舔一下，甜的、咸的满嘴生香，甜的自然是白砂糖，咸的是饼上的味道，硬邦邦的外壳轻轻一咬才与酥饼分离，于是，这一层外壳就可以吃老半天，小时候真正感到好味的恰恰就是这一层外壳，这可是乡下的袜底酥所不具备的。
小时候特别期待春游扫墓，不仅仅是为了玩，其实更想的是可以吃一顿，那时的同学，条件差一点的就是带一盒米饭，稍好一点的可以带一付大饼油条，我呢，大多数是带一付大饼油条，那是为了填饱肚子的，真正期盼的就是好吃耐吃的葱油饼，两个葱油饼放进铝饭盒里，那可以解决一路的馋劲，大多数同学都会在行进途中偷偷去书包里撕一点吃的，吃顺了嘴一发不可收，真正到了饭点，相当一部分同学已经书包空空，而我同样吃了一路好味，真正垫肚子的还没有动，这就是葱油袜底酥的好处，一般人还真正搞不明白。
喜欢葱油袜底酥，就是不知道怎么做的，老天还就是安排这样的机会让我见到怎么做葱油袜底酥，高中时怎么也想不到分配我的小组去糖果厂学工，那真是得来全不费工夫，我见到了制作葱油袜底酥的全过程，竟然和做草鞋底一样的过程，几个穿白大褂的老师傅有说有笑地揉擀切压，轮到最后一道工序，只见老师傅拿起一个搪瓷杯，把里面的一把排笔刷蘸了水快速地在桌上做好的葱油袜底酥白坯上涮一遍搪瓷杯里的水， 旁边一大搪瓷盆拎过来，抓一把芝麻一撒，杯子里抓一把白砂糖一撒，另一个师傅就把这些饼坯快速移到已经被烤得黑乎乎的烤箱，不一会一大叠的烤箱就被大推车推到隔壁的烤炉里，我蹭过去瞄一眼搪瓷杯里的水，那是糖和盐与油混合的液体，而那白砂糖真的比我们买的都整齐，一粒是一粒，怪不得这里的葱油袜底酥就是比乡下的好吃了。
我对葱油饼的喜好，从小学一直延续到高中，养成了喜欢吃饼的习惯，上了大学，到处去寻找这样的饼，北方的土地上自然是没有江南精致的葱油袜底酥的，勉为其难的选择了几样，终究不是那个味道，于是寒暑假回学校时，箱子里面是一定有糖果厂的葱油袜底酥的，那可不是一两个，而是一大盒了，去到学校，葱油饼可不是愿意大家分而食之的东西，自然有替代的共享食品，葱油饼可是能够吃好一阵的解馋食物。
不知何时，糖果厂的葱油酥没有了，是因为我做了老师以后的喜好改变了，还是因为糖果厂关门了，亦或是前进副食品商店搬家了？这些都已经不记得了，反正，葱油袜底酥这个跟随我整个童年少年，初心不改的吃货，终究还是消失在我的零食里。难得，我会转悠到柜台前瞄一眼柜台里是否有这样的葱油饼，虽然，现在的柜台里远不是我们小时候那么稀疏两样的摆设了，可琳琅满目的食品里就是没有葱油酥的影子，那难吃的江阴特产马蹄（袜底，江阴人念马蹄）酥倒是经久不衰的依然在，只不过它是圆的甜的，哪里及腰子形的葱油袜底酥好吃哦！
为了给本文配图，我在网络上寻找了几天的葱油袜底酥图片，竟然没有找到一张和江阴糖果厂的葱油袜底酥相同的照片，根本见不到一张有白砂糖裹着的饼，想来我小时候的葱油袜底酥才是真正的江阴特产，独有的江阴特产了。
我是挺怀念糖果厂的葱油袜底酥的。
