最近每天晚上追剧，都会买一点某鸭的卤鸭架、鸭脖等熟食，简直就是追剧看球时的绝配，但又怕外面买的没那么干净吃多了不好，所以决定亲自制作，卤鸭架最主要的就是入味和肉质细腻酥烂，要做到色香味俱全，那就要下一番功夫了，后面会给大家分享具体做法。
买回来的鸭架清晰干净后要切开两半，这样吃起来比较方便，然后用开水焯去血水，然后油锅炸熟，再和卤水一起焖煮，这样肉才会入味，卤鸭架咬下去唇齿留香，精华都在肉里，下面开始分享具体做法。
材料:鸭骨架、干红椒几个、八角几个、桂皮几块、肉蔻几个、花椒几粒、生姜一块、冰糖一块、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺。
把鸭架用开水焯去血水洗净去味，这样反复两次。
烧锅放小半锅烧七成热，鸭架下锅炸，两面炸透。
炸好捞出，锅留底油，放入所有香料、食盐，鸭骨架用大锅盖焖煮，大火烧开转中火煮至水开收汁。
焖煮时准备香葱米、红油。
淋上红油和香葱，香喷喷的鸭骨架就做好了，撒上熟芝麻更香。
直接上手抓了一根，迫不及待咬了一口，香料味和肉味融合在一起略带一点冰糖的甜味，鸭肉留汁麻辣爽口。
这次做的很成功，下次一定多做几个，就是嫌肉太少了，意犹未尽。
以后追剧看球再也不用去外面买卤鸭了，自己做干净放心，更实惠，再配上两杯小酒就更加完美了。 你学会了吗？喜欢这篇文章请关注、收藏，如果你还有更独家的美味也可以留言分享出来。
