茶香卤蛋是一道非常美味的小吃，它的做法简单，食材易得，香气扑鼻，营养丰富，是一道很适合当早餐的佳品。今天就教大家如何用简单的步骤，做出一锅茶香卤蛋，让你的一天从早上开始就充满幸福感！
茶香卤蛋的食材挑选：
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳体完整，无裂缝，有重量感。鸡蛋是一种富含蛋白质、胆固醇、钙、铁等营养素的食物，有利于增强体质、补充能量、美容护肤。鸡蛋的数量可以根据自己的喜好和锅的容量来选择，一般一锅用10到15个鸡蛋即可。
- 茶叶：选择干净的红茶或者绿茶，颜色深浅均匀，无杂质和霉变。茶叶是一种常见的饮料，富含茶多酚、*********、维生素C等营养素，有利于提神、抗氧化、降血压、降血糖、抗癌。茶叶的用量可以根据个人口味来调整，一般一锅用5到10克即可。
- 调料：准备生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、老抽、生抽、冰糖、料酒、水等。生姜可以去除鸡蛋的腥味，增加香气；八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒可以提供香辣味，也可以根据自己的喜好添加或者省略；盐可以提供基本的咸味；老抽和生抽可以提供色泽和鲜味；冰糖可以平衡咸辣味，也可以用白糖或者红糖代替；料酒可以增加鲜味，也可以用米酒或者白酒代替；水可以提供汤汁。
茶香卤蛋的做法步骤：
- 把鸡蛋清洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮沸后转中小火煮10分钟左右，捞出放入冷水中浸泡一会儿。
- 用刀轻轻敲打鸡蛋壳，使其裂开但不掉落。把裂开壳的鸡蛋放入一个大碗中，备用。
- 把茶叶用温水泡发至软，挤干水分，放入一个小碗中，备用。
- 在锅中加入适量的水（约4杯），加入生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、老抽、生抽、冰糖、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让调料充分溶解和融合。
- 把裂开壳的鸡蛋和泡发的茶叶放入锅中，继续小火煮30分钟左右，让鸡蛋和茶叶充分吸收汤汁的味道，同时收紧汤汁的浓度。
- 最后把鸡蛋捞出放入一个大盘子上，淋上一些汤汁，撒上一些葱花，增加香气和美观。一盘香气扑鼻，营养美味的茶香卤蛋就做好了，趁热享用吧！
茶香卤蛋的小贴士：
- 茶香卤蛋的关键在于选用新鲜的鸡蛋和掌握好煮制的时间和温度，不要煮得太久或者太短，否则会影响鸡蛋的口感和营养。一般来说，鸡蛋的熟度可以用颜色和硬度来判断，如果壳上有深浅不一的斑纹，肉质有弹性，就说明已经熟了。
- 茶香卤蛋的味道可以根据个人喜好调整，如果喜欢辣一点，可以多放一些干辣椒或者辣椒油；如果喜欢甜一点，可以多放一些冰糖或者蜂蜜；如果喜欢清淡一点，可以少放一些老抽或者生抽。
- 茶香卤蛋可以搭配米饭、面包、沙拉等主食食用，也可以单独作为早餐或者点心。鸡蛋富含蛋白质、胆固醇、钙、铁等营养素，有利于增强体质、补充能量、美容护肤；茶叶富含茶多酚、*********、维生素C等营养素，有利于提神、抗氧化、降血压、降血糖、抗癌。但是茶香卤蛋也属于高胆固醇的食物，所以不宜过量食用，尤其是高血压、高血脂、心脏病等人群要适量食用。
