酸辣白凉粉最好吃的做法：夏天来了最爱这碗酸辣凉粉

酸辣凉粉

凉粉是由绿豆淀粉制作而成的，在炎热的夏季食用更是清凉结束，配以酸辣可口的味道，是一道夏季好美味哦。

500克凉粉，30克花生米，蒜末、葱花各少许

3克盐，3毫升生抽，陈醋、鸡粉、辣椒酱、辣椒油、芝麻油、食用油各适量

• 1 凉粉切成薄片。

• 2 再切成丝，备用。

• 3 热锅注油，烧至三成热，倒入花生米，改用小火炸约1分钟，至花生米表面呈米黄色，红衣裂开。

• 4 把炸好的花生米捞出，凉凉。

• 5 将花生的红衣去掉。

• 6 把花生米压碎，备用。

• 7 将切好的凉粉盛入碗中。

• 8 加入蒜末、葱花。

• 9 加入适量生抽、陈醋、盐、鸡粉。

• 10 倒入辣椒酱、辣椒油、芝麻油。

• 11 用筷子拌匀。

• 12 将拌好的凉粉盛入盘中，再撒上花生米即可。

凉粉是由绿豆淀粉制作而成的，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，其色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉有和胃、消食、除烦的作用。此外，凉粉还有清暑，解渴，除热毒的功效，是清凉解渴的消暑剂。

在切凉粉前，先把凉粉放在凉水里泡一下，或者把刀放入凉水里蘸一下再切，这样可以避免凉粉粘刀。

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