大家好，欢迎来到“道禾美食汇”，今天和大家分享的是“做爆炒腰花要焯水吗？上次在58同城看到10个人中有9个是错的，难怪口感差还有腥味”，如果您喜欢我的文章，记得“收藏”或“分享”哦！关注小编，每天带给你不一样的美食体验。
腰花是很多男性朋友的挚爱美食，一般像猪大肠、猪血等食材都是非常招人喜欢的，尤其是腰花。猪腰是猪的一个身体部位，也叫猪肾。腰花中所含的营养很丰富，而且做法也很多。
在外面的烧烤摊上，很多人都喜欢吃烤腰子，其实，腰花的做法有很多种，但最关键的地方其实还在于去腥，如果腥味无法去除，那么菜品的质量就会大打折扣。
对于腰花这种食材，每个人都与自己的做法，对于喜欢吃辣朋友来说，爆炒腰花可谓是最好的一种选择了，但很多人在做的时候往往拿捏不准，比如腰花是否需要提前焯水？这也是困扰很多做饭新手的问题，很多人在做爆炒腰花的时候担心腰花炒不熟，都会焯水。
其实小编告诉大家，做爆炒腰花的时候不需要提前焯水，这一点10个人中有9个人就是错的，如果焯水后，腰花腥味难以去除，而且在炒制过程中会很难入味。正确的做法就是进行腌制去腥后直接下锅爆炒，下面小编将具体的做法分享给大家，大家亲自尝试一下，口味的区别就出来了。
所需食材：猪腰子、生姜、小米辣椒、大蒜、料酒、醋、花椒粉、淀粉、鸡精、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱。
做法：
1，首先我们将买回来的腰子清洗干净，然后将腰子对半切开，将腰子当中的白膜去掉，那是腥膻味的根源，所以大家在做的时候一定要去除干净。
2，下面就是切腰花的过程了，这个有一点考验刀工，腰子不要切透，横向切完之后纵向切，最后将腰花切成长条状，就像图中那样。
3，腰花切好之后，放入清水中浸泡，将多余的血水清洗干净，水分沥干后放入盘中。
4，接下来我们开始对腰花进行腌制，加入三少料酒，半勺醋，半勺红薯淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。一是为了腌制入味，二是为了去腥。
5，腰花处理完之后我们开始准备炒制，将生姜切丝，大蒜切大片儿，小米椒切成小段。
6，青红辣椒均切成丝。
7，腰子腌好之后，我们准备开炒，锅中热油，肉热后先下入青红椒爆香，翻炒至变色之后捞出。
8，锅中再次倒油，把姜蒜和小米辣爆出香味。
9，下午腌好的腰花，加入半勺豆瓣酱翻炒，爆炒的时候翻炒一定要快，否则腰花容易粘连。
10，加入少许花椒粉和鸡精一起翻炒入味，豆瓣酱中咸味已经够了，所以，我们无须在放盐了。地道的师傅能把以上这些菜品做出意外的惊喜，翻看58同城招聘信息，能找到不少大连厨师的招聘。
11，最后用淀粉勾芡倒入锅中就可以出锅了。
好了，大家有时间自己尝试着做一下，今天就分享到这里，如果你喜欢，欢迎点赞、关注和分享，感谢阅读，感恩有你！
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