前日，四川南充市部分大厨在成都成功开展了厨艺交流活动，菜品多以分餐方式呈现。全部菜品不得过份装饰。在交流活动中，草拍了些菜品图片，现在奉献给大家，共同交流学习。
分餐，是膳食健康的重要就餐方式，加以科学的烹调技术方法，选料严谨注入匠心再把良好的职业素养融进烹饪整个流程，我们的分餐菜品一定会风光无限，风景独好。
1、营山凉面制作杜重炜
营山凉面（营山）：营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，香辣味浓、细嫩爽滑、清凉可口。
2、张飞牛肉 制作阆中锦垣张飞大酒店杜重炜
张飞牛肉（阆中）：经腌制、蒸煮等传统工艺制成，香浓醇厚、咸淡适宜、酥软化渣，是宴席配餐、伴酒佐餐的良品。
3、果州香杨鸭子，菜品制作谢君宪
杨鸭子（顺庆）：果州香杨鸭子皮脆肉嫩、醇厚不腻、香鲜味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。
小吃（腊肉煎饼（西充）：又名腊肉馍馍，选用农家老腊肉切粒，肥瘦兼搭，与苕粉搅拌，生铁锅文火煎制而成，肉香扑鼻、味道醇厚。
4、果州菌香包
果州菌香包（阆中）：由野生菌和精选猪肉等食材制作而成，菌香味浓、口味纯正、入口化渣，既营养又健康。
5、义兴豆腐干
义兴豆干（西充）：精选优质黄豆石磨制浆，传统工艺制作，自然风干而成。桑叶煎包（嘉陵）：南充本地特色桑叶粉与面粉调和发酵，配以优质猪肉馅，煎制而成。
6、制作：南充北湖宾馆唐虎
热菜升钟湖鲢鱼（南部）：选用西南地区最大人工湖里的生态鲢鱼，匠心之作，妙手佳成，菜品口感泡嫩、色泽素雅、滋味悠长。
7、烟山冬菜扣菜品制作南充嘉陵江大酒店文彬
烟山冬菜扣：冬菜是闻名遐迩的川菜代表菜品
青芥牛排（顺庆）：咸鲜冲香，成型美观。
8、青芥牛排制作北湖宾馆唐虎
龙门浇汁江团（高坪）：肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质。是席上珍品，有"千里送名鱼，皇家席上珍"之说。
9、客家坨坨肉制作唐虎
客家坨坨肉（仪陇）：朱德元帅故乡仪陇县客家水席的招牌菜品，采用本地猪肉蒸制而成。
10、营山酿苦瓜
营山釀苦瓜（营山）：选用营山县本地土苦瓜切段，釀（niang）入本地生态土猪肉馅蒸制而成。清炒有机苕尖（西充）：含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、黄酮类化合物，是人体所需矿物质良好的供给源。青椒南瓜丝（顺庆）：色泽活跃，微有椒香。芹菜米豆腐（营山）：青黄相间，味美清爽。四、汤（二道）桑茶鲫鱼丸子汤（嘉陵）：是南充特色美食之一，用鲫鱼、丸子、桑茶等作为食材制作而成的养生汤。含有丰富的优质蛋白质，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抵抗力。有机汤锅（西充）：依托生态田园、有机西充的区域优势，本着还原食物自然属性的初衷，诚心推出原乡原味的有机泉水汤锅。
11、丝瓜面疙瘩制作：四川花好农业杜成斌
12、桑叶玉米馍：制作杜成斌
13、玻璃乳鸽制作：南充红房子冯卫
14、玲珑玉米馍：制作杜成斌
果州牙签牛肉：
15、制作：唐虎
16、德乡手撕兔
17、芹菜米豆腐
18、有机耙耙菜
19、凉拌嫩桑尖制作：李密
20、农家豆芽炒苕皮
21、桑梓卧龙飵
22、軟烧黄辣丁
23、南部谢肥肠
24、炒川北地木耳
25、南部三官烧鸡公
26、果州桑茶煎包
27、顺庆罐罐焖牛肉
28、腊肉焖饭
中国烹饪，萌芽于商周，成熟于秦汉，兴盛于明清，创新于这美丽新时代。推广分餐，在服务广大人民群众的膳食健康中我们将迈着铿锵有力的步伐砥砺前行。
