日本料理一向都是极其讲究，无论是烹调的方法，或者是吃用时的细节都非常注重。
日本人也是非常喜欢面食，除了日式拉面外，荞麦面也是当地有名的美食。近日有日本电视节目请来3位荞麦面专家教大家3招正确食法，大家下次去日本可以吃得更加正宗！
1 吃面最佳时间达人在电视节目里说，吃荞麦面最佳时间是荞麦面店开店营业一小时后。
因为刚开店时师傅用新鲜热水煮荞麦面容易令荞麦香气流失。开店一小时后，热水煮过几次荞麦面就会带有荞麦香气，煮出来的荞麦面就更好吃。
2 不要点加大份量在日本很多餐厅点餐时可以点“正常份量”或“加大份量”，不过达人表示通常菜单上没有“加大份量”的荞麦面店会较为美味。因为加大份量的话，堆在中间的荞麦面会容易出水，而且容易黏成一团，吃到一半就会失去风味。
建议如果份量不够的话宁愿多叫一份也不建议点加大份量。
3 山葵不可放入面汁日本的荞麦面一般都会附上白萝卜蓉、山葵、葱3款佐料。达人在节目里分享了一些美味的小秘诀，就是山葵不应放进面汁里，应该将山葵点在荞麦面上才能充分享受荞麦及山葵的香气。
同时达人也示范荞麦面食法。先不点面汁吃一口荞麦面。
将山葵点在荞麦面上，然后把白萝卜蓉放进面汁，再将荞麦面沾面汁再吃。
葱则有两种食法，可以放在面汁吃，亦可留待把荞麦汤加入面汁后饮用时才洒上。
另外，煮过荞麦面的热水荞麦汤非常有营养，记得食完荞麦面后要加荞麦汤入面汁饮完才离开呀！
资讯及图片来源：MBS《教えてもらう前と後》
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