西瓜又甜又多汁才能更受消费者们的喜爱，西瓜甜度是衡量其品质的重要指标之一，西瓜不甜会直接影响西瓜的商品性，降低种植效益，严重影响瓜农的收益。
所以，提高西瓜甜度是保证种植效益的关键。那么，怎么才能有效提高西瓜的甜度呢？
首先了解西瓜甜味从何而来？
甜味是影响西瓜口味最重要的因子，主要是由西瓜中的果糖、葡萄糖与蔗糖等物质产生的。
在含糖量相同的情况下，糖的组成及其所占比率对甜味的口感也有一定影响，其中最甜的糖是果糖，其次是蔗糖，再次是葡萄糖。
因此，西瓜甜味的来源就是果实中糖分的累积，并与果实内糖的种类与数量密切相关。
在生产中一般用果实中可溶性固性物含量代表其含糖量。西瓜果实可溶性固形物含量超过10%(一般称为10度)时，口感较甜，品质基本符合要求，若可溶性固形物超过12%时（甜度12度），则属品质上乘的优质西瓜。
适宜栽种的高甜品种
西瓜品种不同，其含糖量也有高低。相对而言，大中型品种甜度要比小型品种低些，早熟品种多比晚熟品种低些，嫁接栽培的比常规栽培的甜味要淡。可供选栽的味甜且丰产的品种有：
1. 大中型品种
包括华蜜8号、郑抗4号、华萃9号、庆发黑马、京欣1号、早抗丽佳、京科1号、丰收2号、景丰宝、新红宝等。
2. 小型品种
包括早春红玉、黄小玉、春光、红小玉、黑美人、金星、春秀、小玉8号、美秀、甜宝小无籽、金美人、皇冠等。
影响西瓜甜度的原因
果实中糖的积累主要受栽培品种决定，对西瓜甜度影响较大。但是自然环境因素和栽培措施影响也可在一定程度调控果实糖的积累，并且合适的管理可以很大程度影响西瓜的甜度！
四大环境因素影响
1、适度水分胁迫（干旱）会提高果实含糖量。
但若是在严重缺水情况下，果实糖分的累积会受阻。
水分胁迫诱导了果实中脱落酸水平的上升，从而激活山梨醇代谢，促进果实糖的积累。同时在水分胁迫下，蔗糖合成酶活力升高，从而增强果可溶性固形物的强度，促进果实光合产物的积累。
2、适宜温度条件利于糖分的积累，昼夜温差大时瓜更甜。
白天适宜的温度，进行光合作用，可使茎叶生长健壮，果实的含糖量提高。而夜间植物只进行呼吸作用，温度越高时，呼吸作用就越强，消耗的糖分就越多，反之，就消耗越少。
总的来说，白天合成的糖分减去晚上消耗的糖分，留下的糖分就存储起来，所以，昼夜温差大有利于糖分的积累。
3、良好的光照条件可提高果实的含糖量。
光照不足，容易导致叶形狭长，叶薄而色淡，光合能力弱、产物少，果实养分供给不足影响糖累积。
果皮在光照弱，光合作用抑制的情况下，通过大幅提高果皮自身的蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶等蔗糖代谢酶活力来增强果皮库强度，从而迫使叶片光合产物向果皮运输，相应地降低了光合产物向果实汁囊的分配比率，致使果实遮光后汁囊含糖量下降。
4、土层深厚、有机质含量高、排水良好、肥沃的地块，种出来的瓜甜。
土壤通气好，特别是在果实膨大期，由于表层土壤昼夜温差大，有利于果实糖分的积累“沙地瓜甜”就是这个道理。
栽培措施以及田间管理影响
1、栽培密度过大，单蔓整枝或一株多瓜，由于有机营养不足，都将形成小瓜，甜度低、品质差，所以正确整枝，疏果，有利于提高西瓜品质。
2、坐瓜节位对西瓜的品质影响很大，根瓜营养条件差，且果实发育前期低温、寡照，易出现果个小、形状不周正、皮厚、空心、白筋等现象，糖分累积不足。
3、不同营养素对西瓜品质也有影响。钾素能促进蔗糖的合成，有利于糖分的运输，氮素施用过量，将降低可食率和含糖量。缺少硼、铜、锌、锰等其它微量元素也会影响西瓜的生长，导致甜度下降。缺乏中量元素钙，会导致果实品质下降，裂瓜，果实甜度下降。
西瓜增甜四个最有效方法
1.合理施肥
增施有机肥料、选用鑫科植保膨果素冲施肥和微肥，适量施用磷肥，少施速效氮肥，大棚西瓜多次采收的配合使用“鑫科植保-速生根”养根护根、调理土壤。
特别是坐瓜以后，要注意追施足量高钾冲施肥，严禁多量追施速效氮肥，防止因氮肥使用过多，引起西瓜皮厚、口感差、含糖量低等弊病。
注意适量施用磷肥，过量时也易导致瓜皮增厚。
2.科学整枝
生育前期多留枝叶，加速增大叶片面积；雌花开放时严格疏除瓜杈、控制叶面积增长速度，保障坐瓜；坐瓜以后适当控制叶面积，使叶面积系数维持并稳定在2.5左右。
果实膨大期以后，茎蔓的生长显著变缓变弱，新梢不再继续生长。此时应保护好叶片功能，防止早衰，以提高光合效率，保证果实糖分的累积。
3.合理灌溉
根据土壤墒情及植株生长情况及时进行灌溉，以保证西瓜的正常生长。
在幼果迅速膨大期，需水量大，必须保证充足的水份，灌溉必须掌握土壤见干见湿，切忌大水漫灌，以免病害流行。
成熟期，要适当控水，防止水分过多含糖量降低。
4.叶面追肥
实践证明，在坐瓜后连续喷施叶面肥，是提高果实含糖量最有效的手段。叶面肥可选择高纯度正品的鑫科植保海藻钾 靓果素。
