“妈妈，这是鸡翅吗？”
“嗯，鸡翅。”
“里面包的是什么？”
“苦瓜”
“妈呀，苦瓜......，想吃个鸡翅不容易，一个鸡翅里一捆苦瓜......”
说着，小尝一口鸡翅，“嗯，香。”
再尝试着单独挑出一条苦瓜，“嗯，不苦”。
再接着，一捆一捆，又一捆，好了，母女俩一人“四捆”快速被干光。
这一次，真的好吃得舔盘，真的连汤汁都不剩！
天热，吃点苦瓜清热，可女儿特别抵制苦瓜，想了很多办法，尝试了很多种做法，唯今天这个女儿给打了满分。
女儿开始看见这苦瓜塞进鸡翅里，想着恐怕连鸡翅都难吃了，几条苦瓜还被她称为“一捆”，不过这创意她觉得很不错。
尝一口后就爱上了，这个做法做出来，苦瓜的苦味完全被鸡翅的香味和酱料汁的复合味道给淹没了，真心非常好吃。
一道很不错的健康菜，推荐亲们也试试哦。
下面就来看看具体做法吧......
【食材】
鸡翅8个、苦瓜一根、胡萝卜一根、生姜一小块、大蒜三瓣、小葱两棵、生抽10克、蚝油10克、番茄酱10克、韩式辣酱5克、白糖4克、香醋几滴、玉米淀粉4克、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，切成末备用。
3、苦瓜将瓜瓤去干净，然后切成小条，胡萝卜也切成小条。
4、鸡翅两面都斜着轻轻划开几条口，一定不要划太深，不然后面去骨后不好保持完整性。
5、然后开始给鸡翅去骨，我今天采用的是用厨房剪刀来去骨的方法。（也可以用小刀，用小刀时小心些，注意别伤到手。）
将鸡翅的两头挨着骨头的筋膜用剪刀剪开。
6、两头都剪好后，两手分别抓住鸡翅的骨头两端，将鸡肉向中间挤。
7、然后就轻松取出挺干净的两根骨头了。（一根一根地取出）
取出来的鸡骨头还可以用着煲高汤，熬火锅汤等。
饭店厨师去鸡翅骨一般不用这么慢的方法，会将鸡翅的两头各剁一刀，然后就快速地可以取出骨头了。
亲们也可以尝试那种方法，剁下去的两端和鸡骨头别扔，都可以用作煲汤。
8、然后将苦瓜和胡萝卜一根一根地塞进去。
9、一根胡萝卜和一根苦瓜基本都被我塞进去了，胡萝卜和苦瓜都选用的比较小的。
10、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许油，放入鸡翅焯水两分钟后捞出。
11、10克生抽、10克蚝油、10克番茄酱、5克韩式辣酱、4克玉米淀粉，4克白糖、几滴香醋、充分拌匀，然后加入大半碗水，再拌匀，做成碗汁备用。
12、锅里加入适量油，放入焯过水的鸡翅。
13、煎到一面金黄后翻一面。
煎的时候不要用筷子或锅铲去扒，煎一会后晃动锅，鸡翅能转动后翻面。
14、因为焯过水，鸡翅里面还有较多水分，煎的时候有点往外溅，所以建议盖上锅盖煎。
中小火稍微多煎一会，这样能把油分多逼一些出来，香气也更足，两面都煎黄后出锅待用。
15、用锅里的底油爆香葱姜蒜末。
16、加入事先调好的碗汁和鸡翅，焖煮至汤汁浓稠即可。
17、完成。
【小贴士】
一、因为调料中含盐，所以没再加盐，咸鲜里带点微微酸甜，口味非常不错；
二、汤汁不要收得过干，留一些汤汁拌菜拌饭都很不错。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
