我们都知道枸杞是一种很好的滋补食材，可以起到清肝明目、滋阴润肺、滋肾益精的保健功效，枸杞的食用方法也有很多，如泡水喝，煮粥，入菜等。但是小编想提醒大家的是，市场上的枸杞鱼龙混杂，很多不良商家以次充好。那么如何才能买到优质的枸杞呢?优质枸杞又有什么特点呢?容小编娓娓道来。
优质枸杞有以下特点：
优质枸杞一般果实呈纺锤性或椭圆形，两端较小，略压扁，表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕;果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。像今年在国内市场形势大好的暑前枸杞就是非常优质的枸杞了。暑前枸杞是精选与小暑之前采摘的优质头茬枸杞，一年中枸杞果实分为夏果和秋果，而采于小暑之前的暑前枸杞就是一年中最好的枸杞。
由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象屡见不鲜。我们可以从以下几个方面来辨别枸杞的优劣和真假：
一、从颜色上辨别
优质的枸杞有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，染过色的枸杞整个都是红色，连枸杞蒂把处的小白点也是红色的。因此选购枸杞时用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
二、从口味上辨别
优质枸杞咀嚼起来时甘甜的，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味;用硫磺熏过的枸杞，咀嚼起来则有酸、涩、苦感。天然的优质枸杞用热水浸泡后，水喝起来有酸中带甜的滋味;而处理过的、劣质的枸杞用热水浸泡后，水喝起来则带有苦味，甚至是辣味，这种枸杞不宜购买。
三、从外形上辨别
从外形上可辨别出劣质的枸杞。明矾泡过的枸杞很容易辨别，把这种枸杞对光照射，其表面会出现闪亮的晶点，这种枸杞不应购买。
四、从气味上辨别
购买枸杞时，可以抓一把枸杞，用双手捂一阵，然后再放到鼻子底下闻一闻，如果能闻到刺激的呛味，那么久说明枸杞被硫磺熏蒸过，不宜购买。
五、从手感上辨别
处理过的枸杞摸起来比较黏稠，这种枸杞不宜购买，天然优质的枸杞摸起来比较干燥。
六、从泡水上鉴别
天然枸杞在洗的时候，水里会出现淡淡的橘黄色，这是因为它含有丰富的胡萝卜素，另外，将枸杞泡在热水中，水呈淡淡的金黄色，清新透亮。熏蒸枸杞用冷水洗的时候，水完全没有颜色，热水泡一开始也不出现颜色，泡久了会略微有黄色。
最后小编提醒大家，枸杞虽好，可也不要盲目的听从市场商家的吆喝而买到劣质的枸杞，一定要擦亮我们的双眼!
