下班儿了，逛逛市场。我发现一个新来的卖臭豆腐的，香味儿裹挟的臭味儿不停的冲击着我的味蕾。好久没吃了，今天就来上一份吧！
等待的时候，可能是锅里的油不多了。老板吃力的搬起一个大油桶，往一个矿泉水瓶里倒油。她倒得很仔细，生怕洒在外面。我想起车间里买过的一个水桶出水器，好像只花了几块钱，很方便。就从某宝上查了一下，还真有卖的，只要3.5元。还有一种电动的，也就是十几块钱。我向老板推荐，老板很兴奋。她告诉我，这种二十斤的大桶还能抱得动，四十斤重的无论如何也不敢倒油。用这种抽水器最合适不过了。末了，老板多给我加了一勺卤汁。
臭豆腐端上桌，味道还真不错。可惜，我家只有我专享这种美味，老婆孩子是一点都不肯吃。
第一次吃臭豆腐是二十年前，当时我还很年轻。我和几个老教授在亚运村附近吃饭。一位老人家点菜时还特意问我有没有忌口的，我自然表示没有。于是他就点了一道万里飘香。这道菜一上来，就带着一股不知名的味道。老人还给我夹了一筷子，我一看，是卷心菜叶子包裹着的一团，送进嘴里才知道，原来是臭豆腐！星级酒店大厨做出来的臭豆腐，没有太大的臭味。不过，我也没觉得有多么好吃。
08年夏天，我去武汉要账，在红钢城一下子住了两个多月。到了晚上，满大街都是买臭豆腐的。说实话，我去长沙的时候，也见过这种阵仗。不过，我觉得长沙的臭豆腐虽然正宗，却不如武汉的好吃。直到现在我还记得，武汉的臭豆腐是装在泡沫饭盒里卖的，两块钱一盒。那时候，我可是吃上了瘾，最多的时候，一次吃过四盒！我觉得，武汉臭豆腐之所以好吃，关键就在于他们的卤汁。豆腐都是炸出来的，区别不是很大，做卤汁的手法却各有千秋。我非常怀念招待所门口的那个大叔，武汉臭豆腐被他做绝了！周遭卖臭豆腐的小商贩都离他远远的，不然，铁定没有生意！
很久没去武汉了，算起来，那位大叔怕有七十多岁了。不知道还能不能蹬动那辆老旧的三轮车？是否还能记起被城管追逐时的狼狈？
