餐厅开业后，最容易被顾客投诉的点大多集中在服务和菜品上。这两方面都能体现出餐厅的运营和培训水平。餐厅服务可以通过提前做培训演练，那么后厨如何做准备呢？（每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）
红餐君认为，一家餐厅开业前期的厨房筹备是非常关键的，要想做好开业准备，后厨应该在开业前10天就要进入准备工作了。
具体需要做好以下的准备工作：
小结餐厅开业当天，因为有一系列的促销活动，接待人数必定不少。为了避免出现后厨上菜慢、顾客等菜以及食材不够的情况，有经验的厨师长都会提前准备，并和前厅沟通制定相应的应急方案。
因为每家餐厅的情况不一样，后厨做的准备也各有不同，所以大家要根据实际情况对筹备工作做调整。
编辑 | 红餐_李晓
设计 | 红餐_罗燕芳
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