怎么分辨“真假”蚝油？看瓶身上有没有这两个字，没有都是假蚝油！现在越来越多的人，他们也是特别喜欢下厨的，因为能够做出各种各样的美味佳肴，家里边人吃了以后也会让我们有一种自豪感，其实我们都知道，如果想要做出来蚝吃的食物，除了蔬菜本身要新鲜以外，那么对于各种各样的调料其实也是非常关键的，因为好的调味料能够帮助我们锦上添花。厨房里边有着各种各样的调味料，那么有这样的一种是必不可少的，它就是蚝油。当我们在做菜的时候，加上一点好友，味道就会变得特别的鲜美，颜色更加鲜亮，让我们看了以后也是非常有食欲的，像是经典的蚝油生菜，蚝油菜心，蚝油香菇等等，都是我们家里边经常能够要做的。
说到蚝油的由来，那是一个美丽的错误，据说好友创始人李锦生生火煮蚝时，因为在忙别的事情，所以说忘记了照看很长时间以后传来了浓烈的香气，当他打开锅盖了以后呈现眼前的竟是厚厚的一层沉郁锅底，色泽棕褐的浓稠之香气扑鼻，引人食欲，尝了一口味道真的是五音不全，正所谓无心插柳柳成荫，所以说对于这个事情来说都是有两面性的，一个美丽的错误也就这样诞生了一个响当当的牌子。
一般我们到超市里边去买蚝油的时候，那么大家也会看到，超市里边货架上摆了很多种品牌的好友，有很多的人，他们也会一一看一眼生产日期和保质期，然后直接给我放在购物车当中了，这样是很有可能买到假蚝油的，那么到底该怎么分辨真假蚝油呢？看瓶身上有没有这两个字，如果没有的话都是假蚝油。
那么我们再去买蚝油的时候，可以看一下配料表一览当中有没有蚝汁，最好是排在前两位，说明是用生蚝熬制出来的，那么有很多标明蚝油的调料，配料中并没有蚝汁，这样的蚝油色泽发黑，流速快很难倒出来，但是对于真正的好友来说是特别黏稠的，呈现的是红褐色特别的，难道有的时候我们还是要用力去拍打才能够倒的出来。另外可以看一下标准号，如果标准号是GB/T开头，说明是国家推荐的质量各方面都是得到保证的，大家是可以放心购买的，如果不是GB/T开头的蚝油，建议大家不要购买。
另外我们还需要看一下蚝油的颜色，首先我们看一下蚝油瓶子的底部在光源充足的地方，我们对着光源，透过瓶子，你能够看到蚝油的颜色应该是红褐色或者棕褐色的，鲜艳而且带有光泽，这类蚝油是优质的，如果颜色发黑黑的，让人感觉到不舒服，那么像这样的蚝油千万不要购买。
我们还需要看一下蚝油的挂壁度。把蚝油上下晃动，看一下蚝油是否能够在瓶子上粘附，如果能够粘在瓶子上，说明是优质的蚝油，如果晃动以后发现蚝友迅速落下，说明它的黏稠度不高，这样的蚝油的品质不太好。
那么在买蚝油的时候，大家一定要记住这几点，这样就能够帮你选到品质好的蚝油，而且还会让我们少花冤枉钱，俗话说得好一分价钱一分货，我们千万不要贪图小便宜而让自己吃了大亏，对食品安全和重要我们一定要牢牢记住。
最后在这里跟大家说一下，蚝油的其他的小知识，如果蚝油打开了以后是需要放入到冰箱冷藏保存的，在常温状态下是非常容易发酵变质的。如果蚝油不黏稠很稀了，像这样的蚝油我们就不要再用了，蚝油在制作的过程当中添加了食盐，所以说在烹饪的过程当中，如果用了蚝油的话，那么就要减少盐的用量，避免菜品过咸。
