一大盆成鸭蛋来袭！中秋节快到了，今年想试试看敌月饼送给亲朋好友感觉很有意义。广东人最喜欢莲蓉蛋黄了，各个地方的月饼都不一样吧？说说你们那的月饼长什么样。
·开始漫长的磕蛋黄中。磕完的蛋黄要把上面的膜清洗干净，洗到羌点把下水道堵了，来点高度白酒拌一拌去腥。
·整齐码在烤盘上，上下火180度烤7分钟，烤到微微冒油。
·接下来准备饼皮，材料：转化糖浆170g，花生油70g，离火10g，中筋面粉380g。这个量是做63g月饼大概30个。
·把糖浆，花生油和机水刚在一起充分搅拌乳化，如果没有搅拌好，那月饼烤出来就会塌腰。
·加入中筋面粉，这里可以用刮刀先拌，我用手真的是粘到怀疑人生。无干粉后戴上手套揉搓至光滑。盖上保鲜膜松池1-2小时，这个很重要，千万不要贪快。
·再来准备馅料，63g的月饼3：7的比例，馅料蛋黄加莲蓉一共44g，莲蓉馅搓圆再接痛。再放上蛋黄，用虎口一边转动慢慢的让莲蓉包上蛋黄，再搓圆放一边备用。
·面皮松弛完毕后分成25g一个剂子，因为发现19g的很容易痛治。同样的搓圆按扁，放上备好的莲蓉蛋黄，同样用虎口处慢慢往上包。
·搓圆后在面粉里滚一圈，要不等一下印模后不好脱横。
·放入模具里轻轻接压，切勿多次重复按压。还可以吧是可爱的小兔子。
·在表面上喷点水防止开裂。烤箱上下170度赌5分钟定形。准备蛋黄液，在表面薄刷一层，我就是稍微制有点厚了，出来上色有点不均匀。
·继续上下火170度烤20分钟，上色满意后取出。好多小兔子来咯！第一次烤已经很满意了，放到网架上晾到温热就可以开始装到盒子里了。
·完全晾凉后装到袋子里，放上脱氧剂，封口机封住，等待2到3天回油。有没有卖相？再选个好看的礼盒，沉浸式包装！送礼去啦！祝大家中秋快乐！团团圆圆！
