“正月初五迎财神，家家户户财源滚。”
正月里最重要的事情莫过于初五接财神，得用“招财”菜来招财进宝，这样财运才不会跑！
今天小编就在天工园发现了这道发财蚝汁猪手，听名字就知道有多“招财进宝”啦！
正月吃猪手，祝福来年可以抓到更多的财富，而吃笋则希望财运步步高升！！
炖煮软烂的猪手，搭配鲜嫩的冬笋，出锅时的香味即便没尝滋味都刺激着味蕾。放好调味、加入开水，剩下的就交给锅吧！
还有猪手去腥的小妙招附送哦，赶紧下滑查收步骤~
学会和家人围坐在桌上，尝着猪手，喝点小酒，再互相诉说对彼此的美好祝愿，就是新年伊始最幸福的事！
食材准备
/ 食材 / : 500g猪手、250g冬笋、250g香菇
/ 调味辅料 / : 大蒜、八角、葱段、香叶、葱结、生姜、蚝油、生抽、老抽、黄酒、冰糖
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
制作过程
01
第一步：处理猪手
猪手不腥秘诀
葱姜水不可少
猪手放葱姜水中浸泡去腥味。
Tips：
▶猪手选热气新鲜的，这样蹄筋会被保留，口感更好。
将锅烧热，倒入1调羹（15ml）花生油、1个葱结、5个大蒜、1块八角、1片香叶和5个姜片，炒出香味。
接着倒入猪手，猪皮朝下，煎至通透后翻面继续煎。
02
第二步：调味
往锅中加1调羹（15g）蚝油、1调羹（15ml）生抽和1调羹（15ml）黄酒去腥提香，再加1调羹（15ml）老抽和1调羹（15g）冰糖上色。
Tips：
▶冰糖会让猪手颜色更红亮。
随后倒入开水，和猪手齐平，大火煮开后转小火炖煮50分钟。
猪手出锅前，放入焯完水的冬笋和香菇，煮15分钟即可，最后摆盘时可点缀焯完水的西兰花。
炖煮软烂的猪蹄，搭配鲜嫩的冬笋和香菇，满满一锅，营养丰富看得见!就连汤汁都超级下饭，春节吃猪手，更意味着来年可以发大财，拥有甜蜜和幸福！
