茶，为之国饮，可分为六大茶类，依次为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
一般来讲：经过发酵过程的茶是可以存放的，而且一般来说存放久一点还会更好喝……比如南唐拾茶2020款“风入松”（政和锦屏的荒野牡丹王），现在喝上去，浓郁的蜜桃香，当年的白茶是不会有这种诱人的果香的。
而不发酵的绿茶主打的就是香气和鲜爽度，最好是即时就喝，存放条件好的话，其实绿茶也不会变质，只不过香气和鲜爽度都会有所降低。这点跟清香型铁观音类似。
拿武夷岩茶（乌龙茶的一种）来举个例子：
武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之。
明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”
如今在当地就有类似“三年为茶，五年为药，十年为宝。”的说法。
武夷岩茶是半发酵茶，在加工过程中有一道特殊的制作工艺——焙火。
传统的岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，陈年岩茶陈年大红袍不但不会降低品质，而且口味会变得更加醇和丰富。
制茶的人家不但都以拥有陈年茶为荣，而且陈年茶还能卖出更好的价钱。
当然，并不是所有的武夷岩茶都陈放时间久了都会有价值，而是本身这款茶的青叶、加工工艺都比较优秀的情况下。
那么该如何才能把茶存为宝呢？
一、焙火工艺比较好的茶。
即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。
因为碳焙后，能起到提高香气，熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。而清香型的武夷岩茶往往轻发酵轻焙火，有不少为了抓紧上市，焙火不够透，虽然香气很好，但存放时间久了容易出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存，建议当年之内喝完较好。
二、品质较好的茶才有存放价值。时间不是点金的手指，可以把任意品质茶都变成好茶。
比如品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且滋味会更加的淡薄。所以品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。
三、需要正确的存储方式。
陈年武夷岩茶陈年大红袍的存储方式相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。
在武夷山一般从第二年起，年年焙火后再密封储存（也有根据不同情况两三年一复焙的），以去除其水份及表面的杂味，五年后则隔年焙火，二十年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。
如有条件，每次焙火后最好用内膜两层的包装进行密封口，再放入干燥的仓库内储存。
如果天时地利处于干燥的北方，那就比较方便了，只要购买的茶包装密封性比较好，则完全可以不复焙（密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更具风韵！
陈年岩茶陈年大红袍除了口感极好外，其药理作用是非常明显。
武夷山当地农家多将陈茶陈年大红袍存在家中作为药用，以备不时之需。
陈茶功效有：暖胃祛寒，消食减肥，明目安神，活血通络祛邪气。饮后会出现打嗝通气，全身发热出微汗等生理反应。
总之，优质的陈年岩茶陈年大红袍不论从品饮还是养生来讲，都是不可多得的珍品。
总的来说，茶叶生产制作过程严谨，茶叶含水率在5%左右，包装储存完好的茶，没有保质期这么一说，在明代以前，只有各种绿茶的时代，很多茶客喝到的往往都是隔年或者再隔年的绿茶。
“比如：白茶、碧螺春、西湖龙井的明前茶、普洱茶饼、古树滇红、乌龙茶、立顿茶包等，这些茶有没有保质期的？”
这里面除了碧螺春、西湖龙井明前茶，还有乌龙茶中清香型铁观音，推荐当年喝，香气鲜爽度更佳。立顿茶包就要看是什么茶叶了。
