导读：吃10斤阿胶不如吃1斤它，天然“养颜妙品”！年过50要多吃，皮肤好，气色佳。一年四季，四季轮回，不同季节有不同的瓜果蔬菜，还有不同的海鲜品，这是对于生活在海边的人的一种馈赠。一般的鱼虾蟹等在市场上都是非常常见，但是有一些海鲜品它是有季节性的，平时一般都看不到它。
像我们今天要介绍的这一种鱼，它是一种季节性很强。它的价格非常便宜，8块到10块钱一斤，但营养却是极其的高，口感相对于其他的鱼类很不同，这种鱼就是鮟鱇鱼。
鮟鱇鱼，一说起名字，大家都很喜欢，名字的寓意很好，寓意着幸福安康。它的外表很丑，有人把它称为“魔鬼鱼或者丑鱼”，不过它的营养价值却很高。它表皮富含丰富的胶原蛋白，对于保护皮肤有很好的促进作用，含有的蛋白质也很高，适当吃鮟鱇鱼，护肝明目，增强抵抗力和提高免疫力的好处。
鮟鱇鱼的口感相对于其他鱼类来说会好很多，肉质Q弹有点嚼劲，而且煮的时候不容易煮烂，很适合各种烹饪方法，今天我们就用它分享一款清爽美味好吃的做法。
准备食材：
鮟鱇鱼，玉米，芹菜，食盐，料酒，生姜，食用油
具体做法：
1.买鮟鱇鱼的时候，可以让海鲜店的老板帮我们处理一下。鮟鱇鱼的嘴巴有锋利的牙齿，最好让老板帮忙处理掉。鮟鱇鱼不仅肉美，它里面有一个鱼肝。鮟鱇鱼的鱼肝可以跟鹅肝媲美，我们可以取出来之后另外煮。鱼肉的话将它放在清水中冲洗干净，一定要多洗几遍，洗净后的鱼肉放到一旁备用；
2.玉米去掉表皮放在水中洗净，洗净后的玉米，放在案板上用刀切成小块。玉米跟鮟鱇鱼一起煮，清爽好吃。生姜洗净，特别是生姜表面的泥土一定要冲洗干净，然后将它切成小片；
3.准备一个炒锅，锅中的水分干后，倒入油。将生姜片放入，小火炒香。用生姜片具有去腥提味的好处，然后把洗净后的鮟鱇鱼肉倒入锅内；
4.下锅后，不要着急翻动，就放着慢慢煎煮，晃动锅身，直到将锅中的鮟鱇鱼煎到表面有点焦黄，往里面加入适量的水，少量的料酒去腥，随后盖上盖子；
5.鮟鱇鱼在煮的过程中会有白色的漂浮物，这时我们要用勺子将这一些东西撇开捞出，再放着慢慢熬个10分钟左右；
6.这种鱼熬的时候，不会像其他鱼汤会变白，汤会比较清甜，煮好水开后将切好后的玉米倒入里面，随后再盖上盖子煮上10分钟；
7.锅中的食材煮开后，往里面加入适量的食盐，还有胡椒粉调味。煮鱼汤的时候，我们可以将准备好的芹菜放入水中洗净，然后再切成小段等锅中的汤汁炖好后把芹菜下锅，可以增香提味。勺子搅拌一下，然后就可以出锅了。
这样做出来的鮟鱇鱼味道很鲜美，汤汁清清甜甜的。安康鱼的鱼肉Q弹有嚼劲，如果重口味的朋友建议放上一碟酱汁，蘸着肉一起吃，味道特别的好，清淡口味的朋友就直接吃。
现在正是鮟鱇鱼的季节，价格很实惠。很多人看到它的样子都被吓跑，其实不要怕，它的味道很鲜美。它的季节性很强，再过段时间就没有了。鮟鱇鱼的还有的富含胶原蛋白，建议女性要多吃，美颜抗老。
小贴士：
1.买回来的鮟鱇鱼要给处理干净，特别是内脏要清洗，洗净再放盆中沥干水分。熬煮过程中会有白色漂浮物，要捞出，然后再下入玉米慢慢炖煮。这一道汤是比较清甜；
2.重口味的朋友建议弄点酱油醋汁蘸着肉吃，味道特别的棒。
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