炒花甲是一款快手又很受大家喜欢的美食，无论是在夜市摊还是在家，还是招待客人，都是很不错的选择，可是在夜市摊，又贵又不好吃，一盘一下子就吃完了，真是不过瘾，那自己在家炒花甲的话，炒之前要焯水吗？
炒花甲前，需不需要焯水？
其实很多人都知道在炒花甲之前先将花甲泡水，然后往水里面滴上几滴香油，这样的方法是为了将花甲里面的沙让花甲吐出来，其实这样的方法是非常简单去除沙子的一种方法，但是这一种方法去除沙子其实也并不会非常的干净彻底。所以很多人最后炒出来的花甲吃起来还是有很多沙子的感觉。
所以炒花甲前还是要先焯水的，而且要炒花甲的话用沸水焯。
炒花甲的家常做法
1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。
2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。
