农村的田野，开春了就是个最大的菜园。
经常听城里人惊讶地问：“这个也可以吃？没听说过啊！”作为农村出来的阿兮，就忍不住感慨。农村里能吃的野菜、野草、树叶、花朵、果实、根茎，那可多了去了。但每种野菜该怎么吃，却是大学问。
明朝早期有本植物图谱《救荒本草》，收录可以吃的植物414种，不只可以按图索骥，里面还详细告诉你怎么吃，吃哪部分，注意什么。可以说是一本荒年救急，吃野菜大全了。
秋天的荠菜
可对许多城里人来说，想吃野菜，首先你得认识野菜，千万别挖错了。今天我就来分享一下荠菜与水荠菜的区别。
一、荠菜和水荠菜的共同点
开了花的荠菜
1、都是十字花科植物。
2、都被收录在《救荒本草》，是可食用的野菜。
3、二者外观非常相似：叶锯齿，白根。
初春的荠菜
二、荠菜和水荠菜的不同点
1、荠菜是十字花荠属
荠菜
水荠菜是十字花科蔊菜属
水荠菜
2、荠菜是1-2年的草本植物
春天的荠菜
水荠菜却是一两年生或多年生草本
3、荠菜生吃有清香味，根细多
秋天的荠菜
水荠菜生吃有点辣，根粗白，又名大根荠菜，学名蔊菜。
水荠菜
4、荠菜开白花，蒴果倒三角形
荠菜花白色
荠菜蒴果倒三角形
水荠菜开黄花，蒴果像小豆角
水荠菜花黄色
荠菜和水荠菜，虽然味道不同，但都有药用价值。
水荠菜可解表健胃、止咳化痰，可容易生热，注意不要多吃。
荠菜水饺
荠菜性味甘平，是实实在在的美味。有止血明目等多种功效。在各地的许多农村，还有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。
记住，荠菜生吃有清香微甘的味道，非常好吃。若是您自挖的“荠菜”味道不佳，有些辣，那一定挖的不是正经荠菜。
