鲤鱼焖豆腐。
鲤鱼焖豆腐，看这豆腐馋人不？今天给大家分享一个鲤鱼焖豆腐。
·先将宰杀好的鲤鱼洗净。要想菜品口感好，十年刀工肯定少不了。从背上砍上7刀，砍这个鲤鱼，下刀一定要稳要狠要准，砍成这个熊样子就行了。
·来上一块豆腐切成厚片。老规矩热锅凉油，先将锅润一下，这样煎鱼时不容易粘锅。
·锅留底油锅内撒上点盐，这样煎鱼时不容易粘锅。下入打好刀的鲤鱼小火慢煎，用82年的炝锅刀子来回翻动一下，煎至成外皮发硬金黄色倒出。家里有条件的可以加点猪大油。要想做菜想多放葱和姜，喜欢吃辣的可以来点干辣椒。
·迅速的下入花椒大烩，白芷香叶煸炒出香味。来上半勺家乡的玉堂酱，炸出酱香味，喷上半勺酸不溜秋的锅边醋。加上适量的清水，下入煎好的鲤鱼。汤汁一定要一次性加过，这样炖出来的鱼才有滋有味。
·下入切好的豆腐，生抽提鲜、老抽提色、盐、味精、鸡精，大户里胡椒粉调味。盖上原配的锅盖，千滚豆腐万滚的鱼小火慢炖10分钟。这个时候拍上几个大蒜，出锅的时候好用。
·时间差不多了，喜欢吃粉条的可以放点泡好的粉条，加入芹菜段、辣椒和拍好的蒜瓣子，再来点小时候都吃不起的香油，大火收汁，收汁粘稠状态即可出锅装盘。再来点芫荽做点缀，既好吃又好看。
家常焖鲤鱼就做好了。你学会了吗？关注石在红让你做饭更轻松！
